夏日炎炎，天气太热很容易让人胃口差，但是“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。
夏天出汗多，水分和营养容易流失，需要及时给身体补充水分的同时，饮食上也要注意调整，吃饱了，才有力气好好学习，好好工作，精气神饱满，这个夏天都有劲。
三伏天饮食有讲究！这4种食物记得吃，营养好吃还解馋，换着做给家人吃，安稳过伏天！
一、鸡蛋
鸡蛋富含优质蛋白质，卵磷脂、多种氨基酸等，可煎、可炒、可蒸、可煮，烹饪方法多样，好消化，易吸收，营养足。
1、大碗中加入面粉、玉米粉，加入少许盐搅拌均匀。
2、小葱洗净切成葱花备用。
3、面粉中打入2个鸡蛋，加入适量的水搅打成面粉糊。
4、面粉糊达到像酸奶的样子即可。
5、不粘锅中抹上适量的植物油烧热，舀入适量的面粉糊，先不着急翻面，待一面定型后再翻面煎另一面，待两面都煎制成金黄色即可盛出装盘。
6、香葱鸡蛋饼，口感喧软，营养好吃又解馋，搭配电饭锅预约的米粥就是美味一餐，做法还特别简单，你也来试试吧。
二、绿叶蔬菜
夏日是绿叶蔬菜大量上市的季节，鲜嫩水灵，富含多种维生素，膳食纤维等，价格也低廉，很适合经常吃。
1、红薯尖，也被称为“长寿菜”。红薯尖，也就是红薯秧苗的藤蔓顶端的最为鲜嫩的部分。把它摘成小段，最好的一小段茎上保留1-2片叶子。
2、红薯尖洗净沥干水分备用；大蒜剁成蒜末备用。
3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入一半量的蒜末爆香。
4、然后放入红薯尖大火快速翻炒均匀，待红薯尖微微变软时，撒入适量的盐继续快速翻炒均匀，最后撒入剩下一半量的蒜末炒匀即可盛出。
5、炒制这道菜动作要快，整个过程都是大火，分分钟就能端上桌，营养好吃，鲜美解馋。
三、鱼肉
常言道：“身体累了多吃肉，大脑累了多吃鱼”。鱼肉富含优质蛋白质，富含多种氨基酸等，肉质细嫩。
但是很多鱼肉有细小的毛刺，吃起来小心翼翼，而鲈鱼是好选择，只有一根主刺，没有细小的毛刺，可以大快朵颐，大口吃肉。
鲈鱼好吃的做法是清蒸，最大程度保留食材的营养，但是很多人在制作清蒸鲈鱼时，都加入了盐，这是不对了，影响了鱼肉的鲜美；还有人蒸好的鲈鱼腥味重，虽然营养，但是口感差。下面就好蒸制鲈鱼的技巧分享给大家，照着方法做，清蒸鲈鱼鲜嫩不腥，味道好极了！
1、选择不超过1斤的鲈鱼，选鲈鱼时不要挑重量太大的，8两至1斤的鲈鱼最为适宜，肉质细嫩，而且也容易蒸熟。
鲈鱼去除鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏，里里外外清洗干净，沿着鱼骨两侧各切出口子，这样不仅之后摆盘好看，而且也容易蒸熟。
2、生姜洗净切成细丝，大葱白、葱绿切成细丝备用。（葱绿丝放入冷水中，葱绿丝会变成漂亮的卷曲状，既能提色提香，也很有装饰作用）
3、把切碎的生姜丝、大葱丝加入清水、料酒浸泡，就好像给鲈鱼洗个澡，去除鲈鱼残留的腥气。
4、取两根大葱白、几片生姜放入盘中垫底。
5、然后把鲈鱼放入鱼盘中，在鲈鱼身上抹上少许猪油，避免蒸鱼时水分流失，可以使鱼肉更滋润。
6、在鱼身上撒上适量的生姜丝、大葱丝（可以把切得不太好看的葱丝、姜丝放入，起到去腥的作用即可），水沸腾后把鱼盘移至蒸锅中，蒸7-8分钟即可关火取出。
把蒸出的汤汁倒掉、大葱、姜丝全部扔掉。
7、然后重新放入葱姜丝，锅中烧热油浇到新鲜的葱姜丝上，激发出香气。
8、最后淋上蒸鱼豉油、鱼露即可。原味原香，鱼肉细嫩，吃起来特别鲜！大人孩子都爱吃，建议收藏起来，你也来试试吧。
四、虾肉
1、把新鲜的虾剪掉虾脚、虾须、虾枪，从虾头后第一节位置，用干净的牙签探入，挤压出虾脑及其脏东西。
2、从虾尾第3节处用干净的牙签探入，挑出虾线，洗净后放入盘中，加入2汤匙料酒、少许盐腌制片刻。用厨房纸巾擦拭虾身。
3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入大虾炸至变色后捞出，然后待油温升高后，再次复炸一次捞出备用。
4、然后把切好的土豆片放入油锅炸至金黄后捞出备用。
5、炒锅中留适量的底油，放入洋葱碎末煸炒出香气，
6、加入1汤匙红油郫县豆瓣酱，煸炒出红油，可以瞬间提色提香，鹃城红油郫县豆瓣酱，堪称是川菜中的“灵魂调味料”。
7、放入炸好的大虾和土豆片翻炒均匀，撒上香芹段即可盛出。
8、把土豆片放在了盘子下面垫底，大虾摆在上面，撒上从哈香菜装饰一下端上桌，家常菜也可以看起来活色生香，生活需要仪式感。
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