相信鱼是让大家又爱又恨的一种食物，爱是因为它含有的非常丰富的营养物质和鲜美滑嫩的口感，恨是它的刺真的让人不想应付，经常有人会一不小心就把鱼刺卡到嗓子里，那种感觉真是难受。每年因为医院的人真的是数不胜数。鱼的烹饪方法真是数不胜数，其中最受欢迎的莫过于烤鱼了吧，香喷喷的烤鱼配上浓郁的酱料，再来点同样煮的很入味的配菜，那味道真的让人无法抗拒，冒着被鱼刺卡嗓子的风险也要多吃几口。今天我要推荐给大家的烤鱼，从烤制方式和鱼类的选择上都非常讲究，烤鱼这样烤着真美味，吃了还想吃，真过瘾！
柠檬烤鲈鱼
By随随鱼
配料：
鲈鱼克、柠檬2颗、葱30克、姜10克、食盐5克、色拉油15克、辣椒(红，尖，干)1个、生抽（酱汁）30克、清水（酱汁）25克、幼砂糖（酱汁）6克
烹饪步骤：
1.鲈鱼去鳞去内脏后冲洗干净；
2.用利刀在鱼背两边各划一刀；
3.将鱼放入容器中，两面均匀撒上盐；
4.鱼背片开处也要撒盐，涂抹均匀；
5.柠檬用盐清洗表皮后，取其中一颗刨下皮屑，果肉一半切成柠檬角，一半挤成柠檬汁；另一颗切薄片；
6.葱姜洗净后分别切成段及丝；
7.将适量葱段、姜丝及柠檬角塞入鱼肚内；
8.淋上柠檬汁，静置15分钟；
9.锡纸折成盒子状，铺上葱段、姜丝及柠檬片；
10.将腌渍好的鲈鱼取出，沥干水份，并用厨房纸擦去鲈鱼表面水份；
11.将鱼放入锡纸盒内，鱼身表面刷一层油，铺上几片柠檬，撒上柠檬皮；
12.另取一张锡纸，盖在鲈鱼表面，并将四周包裹住；
13.入预热后的烤箱，度，上下管，中层，烘烤25分钟；
14.烘焙过程中，做好酱汁；生抽、清水及幼砂糖混合后小火煮开，放凉即可；
15.撕去表面锡纸，倒除锡纸盒内的水份；
16.淋上酱汁；
17.撒上葱丝及少许红辣椒丝点缀；
18.色拉油放入小锅中，加热后，淋在葱丝上即可。
烹饪小贴士：
1、柠檬的量依据自己喜好增减。2、在鱼身上挤柠檬汁可以去腥，也可以用料酒代替。3.鲈鱼的刺很少，加上柠檬清新的味道，是宝宝食用的好菜肴。
大家对于这道菜的做法有什么新的意见吗？
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