家常清蒸鲈鱼，鲜香美味，简单蒸一蒸，比饭店做的还好吃
在我们的生活中，鱼是一种不可缺少的食物，同时它也可以制作成各种美食，每年过年过节或是聚会时，必定少不了鱼的存在，而且它的寓意也非常好，“无鱼不成宴”“年年有余”等，都说明了鱼在我国饮食中的地位，当然很多人对鱼也是情有独钟的，我家就是。
正是因为我们全家都爱吃鱼，所以我也学会了鱼的各种制作方法，不过最喜欢的还是清蒸，它保留了鱼肉的营养价值，味道也是新嫩清新，更有鱼的味道，油腻的饭菜吃的太多，来份清淡的也不错，清蒸鲈鱼就是我们家的最爱，上桌没几分钟就吃得差不多了。
清蒸鲈鱼的做法特别简单，只要准备好配料，买条新鲜的鲈鱼回来就行，蒸上几分钟就可以出锅了，味道鲜嫩美味，吃起来的肉质也是香味十足，里面的刺也不多，吃的时候更省心，如果你喜欢吃鱼，可以尝试着做下这道鲈鱼，保证让你瞬间就能沦陷。
清蒸鲈鱼
：鲈鱼一条、小辣椒少许、料酒少许、蒸鱼豉油适量、姜片、盐、大蒜、小葱、香菜
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1、在制作前要先把食材准备好，避免手忙脚乱。鲈鱼要买新鲜的回来，并在购买时去掉鱼鳞和里面的内脏，回来后直接清洗干净，小葱清洗干净后，葱白切段，其它切成葱花。
2、为了可以更加入味，先在清洗干净的鲈鱼身上切上三刀，两面都要，接着把葱段和姜片放在鱼的肚子里，这样鱼肉的味道更浓。
3、在鱼的表面抹层料酒，鱼肚子里也倒少量的料酒，可以起到去腥的作用，接着在鱼表面撒上适量的盐，并用手抹均匀。
4、整体好鲈鱼后，直接放在盘子里，然后放在蒸箱中，接着在控制面板上找到过温蒸功能，设置成度，时间定为10分钟。
5、时间到了后，蒸箱会自动停止，取出蒸好的鱼，在表面上撒点葱花、蒜末和香菜段，喜欢吃辣的可以多放点辣椒段，然后再放适量的蒸鱼鼓油。
6、这时在油锅里倒入适量的油，等到油热至八成时，就可以直接倒在鱼的身上，只听滋的一声，香味就散发出来，直往鼻子里钻。这道清蒸鲈鱼就做好了，鲜嫩的鱼肉沾点咸香的调味料，再加上葱姜蒜以及香菜的香味，吃起来非常鲜美香浓，比外面餐厅做的还要好吃多，过年时来道清蒸鲈鱼，全家其乐融融。
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1、如果家里没有蒸箱的话，也可以直接用蒸锅，煮沸之后再用大火蒸10分钟，注意时间不能太长，否则鱼肉吃起来就不鲜嫩了。
2、最后所浇的油温要注意好，要是油的热度不够，就不能激发出那些配料的香味，热度过高香味也会受损，所以要烧至8成时浇，也就是油刚刚冒烟不久，这个温度是最适宜的。