鲈鱼在很久以前，古代的时候就深受大众喜爱，甚至有很多诗词都是关于它的！是一种特别家常的食材。长长的，扁扁的，青绿色的还会带上一点斑点。这种鱼类不论是咸水淡水都可以找得到。而且价格不贵，关键是它的营养非常之丰富。身体缺蛋白质的，维生素的，微量元素的朋友可要多吃它！教你蒸鲈鱼的做法，改刀划几下，锅里焖3分钟，出锅保证香喷喷！
鲈鱼鲈鱼的作用还有很多，比如说它可以：保护你的心脏，补肾补肝，祛痰化咳嗽……对于妇女还可以起很好的安胎效果，更可以防止水肿。鲈鱼的好处太多，这里就不一一说明了，那么鲈鱼这么好，想买回来吃补充营养，又应该怎么做呢？那么接下来我们就说说如何烹饪美味的鲈鱼吧！
鲈鱼1、怎么选择鲈鱼才是新鲜的？
答：想做出一道好的菜，最重要的就是找到一份好的食材，记住一定要新鲜！新鲜才是王道。在选购的时候注意要挑水里面游的活跃的，看起来新鲜的。如果你不会杀鱼，一般可以请摊主给你杀了鱼之后装袋带走，这样拿回家就可以直接开始接下来的工作了，免去了又脏又麻烦的杀鱼这一步工作。
2、鲈鱼该怎么清洗呢？
答：买回家之后的鲈鱼一定要洗一下，不然很脏，可能你看见摊主把杀好的鱼放进清水里过了一遍，但你也得知道，摊主的清水已经洗过无数条鱼了，过一遍水跟没洗一样，甚至更脏。所以别忘记去仔细清洗一番。仔细清洗掉鱼鳞，然后将鱼肚子里面的黑膜去掉，黑膜是鱼腥味的主要来源，所以一定要清洗干净。
鲈鱼3、如何腌制鲈鱼？
答：清洗干净之后的鲈鱼，一定要改刀，两面都斜刀切上几刀，再放一边腌制。腌制的辅料全凭各位的独特口味下手。小董的口味就比较大众了，一般用姜，葱和料酒来腌制。姜是用来去腥的，料酒不仅可以帮助去腥还有别的香味，这样混合一起简直就是美味。
4、怎么蒸鲈鱼呢？
答：做完以上步骤，最后一步就是入锅蒸鱼。到蒸鱼的时候很多人都会问很多问题，比如该用什么火蒸？放多少水比较好呢？蒸多久味道才能出来？这些问题其实非常简单。其实用小火蒸，中火蒸都没有很大问题，建议隔水去蒸，因为这样不会焦，而且调味料也更入味。开火蒸五分钟或者八分钟，这个时候你会发现它的眼睛突出来了，鱼身上的肉也有点裂开的感觉。这种情况就告诉你：可以关火了。
鲈鱼5、为什么要焖3分钟呢？
答：关火之后切记不要着急打开盖子，这个时候应该盖上盖子继续焖大概三分钟就可以了。为什么要多此一举呢？因为你蒸出来额鲈鱼味道够不够鲜美全靠它了。焖可以把鲈鱼的鲜味和调料的味道更好地融合在一起，吃起来更加鲜美。
6、蒸熟之后直接就可以吃吗？
答：蒸熟之后，可以再淋上一点调味品：蒸渔鼓油或者是酱油啦，再倒姜丝，葱丝。然后再烧点热油倒在鱼肉上，这样吃起来更美味。如果你比较有仪式感的话，在鱼上放点形状美丽的花菜，进行摆盘装饰。
鲈鱼1、蒸鱼的时间其实没有标准，根据自己的喜爱来控制。毕竟是鱼的大小决定蒸煮的时间，大家灵活操作即可。
2、鲈鱼好吃的秘籍其实在于酱汁，调味汁做的好，整道菜就有了灵魂。
3、食材最关键，巧妇难做无米之炊，新鲜活跃的鲈鱼怎么做怎么好吃。
在家蒸鲈鱼的时候，别忘记改刀划几下，锅里焖3分钟，出锅保证香喷喷，有营养又美味，我家一周吃2次。大家对于做鲈鱼有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的