最近驻欧使团连线我们国内的医学界专家张文宏，讨论到全球非常时期留学生饮食上有什么注意的地方，我们可爱的“张爸”给了很好的建议：特殊时期，要注意营养，尤其女生不要减肥了。而且“营养”连个字连说好几遍，要多吃高蛋白高营养的食物，只要加强锻炼，就不会发胖。
那么具体我们要吃哪些食物呢？自然是要多吃鸡蛋、牛奶、鱼汤和各种肉类，特别是牛肉一定要多吃，提高抵抗力至关重要，另外“张爸”还强调“中国人最喜欢熬鱼汤，鱼汤喝掉，鱼渣也把它吃掉！”这点和我们钟老爱喝鱼汤说法还是相同的，吃鱼汤营养。
下面和大家分享下这些食材的家常做法，给大家做个参考吧。
1、多吃鱼
鱼类也富含优质的蛋白质，脂肪含量低，好消化易吸收，含有丰富的维生素和叶酸，常吃鱼可增强记忆力，有很好的补益作用。
材料：鸦片鱼头，豆腐，葱姜和青蒜，盐和胡椒粉
做法：将鱼头洗干净切成大块，锅烧热放油烧6成热，放入鱼头将2面煎金黄，然后加入水，葱姜和豆腐块，大火烧开后继续煮上十几分钟，这样奶白色的汤汁就在高温作用下形成了，最后撒入青蒜，放盐和胡椒粉调味即可。
鸦片鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白，鱼头内含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的DHA俗称脑黄金，其含量是普通鱼头的36倍，对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老极为重要。常吃鸦片鱼头可使人增强记忆力、思维和分析能力。所以特别适合孩子吃，补钙又健脑。
材料：鲈鱼一只（我这个大概一斤多所以后面有稍微处理）
调料：蒸鱼豉油葱姜适量腌料：盐胡椒粉
做法：将葱姜切丝备用，然后鱼身抹盐和胡椒粉腌制10分钟（我的鱼比较大只，所以在鱼背2边都划了一刀这样稍后能缩短蒸的时间，大家可以记住这点）
拿个干净的盘子重新在盘底码少许的葱姜，然后放上鱼，再撒一些葱姜。
放入烧开的蒸锅，蒸8分钟左右，最后关火虚蒸一分钟，取出将葱姜去掉，重新放新的，然后淋蒸鱼豉油，浇一勺热油，最后用红尖椒点缀下就可以了。
2、牛肉
牛肉蛋白质含量高而脂肪含量低，能够增长肌肉不易长胖，牛肉含有大量的铁，常吃牛肉可预防贫血，也有助于提高免疫力，所以牛肉是老少皆宜很好的选择，大家尽量要多吃。
材料：牛腱肉3斤香料：姜片大料陈皮香叶桂皮大蒜调料：生抽老抽料酒冰糖香辣调味料五香粉
做法：1、牛腱肉切大块冷水下锅、烧开去污物洗净放入铁锅中加入香料
2、加入所有的调料（用量根据自己的口味增减，但是老抽不要太多，一点上色就好）、烧开后转中小火焖制。
3、大约一个半小时时间，看汁收差不多了，关火浸泡冷却就好。
材料：牛腩克番茄一粒蘑菇几个洋葱一粒胡萝卜一根蒜瓣几个
辅料：香叶2片大料一个调料：番茄酱一大勺红酒一勺生抽少许盐少许糖一勺鸡精少许
详细做法：牛腩入冷水锅中焯烫煮开，捞起洗净，番茄去皮切小丁，洋葱也切小块，蒜瓣切薄片，胡萝卜和鲜蘑菇切小块。
热锅热油放入洋葱、大料和香叶翻炒透明后加入番茄酱和番茄丁，炒出红油后加入焯烫好牛腩块继续翻炒裹匀后烹入红酒。
加入适量的热水煮开转小火炖35分钟左右，然后加入胡萝卜块和蘑菇继续10分钟，最后加入所有的调料开大火收汁到微稠状态。
3、鸡蛋
鸡蛋含有各种人体所需矿物质，尤其是铁含量丰富，相对来说钙含量略低，因此搭配牛奶食用正合适。而且吃鸡蛋对于孩子来说可以增强记忆力，老年人每天吃一粒鸡蛋可以减缓脑补衰老。
材料：鸡蛋2粒盐少许新鲜香菇一朵嫩豆腐一块
具体做法：将新鲜的香菇切成薄片,嫩豆腐捣碎了，然后加入盐和花椒粉拌匀。
接着鸡蛋里面加入少许的盐打散，然后淋在豆腐上，接着用筷子将食材搅拌均匀，然后在表面平铺上香菇片。
表面盖上保鲜膜防止水汽进入，放入上汽的蒸锅，大概蒸10分钟左右就可以了，然后淋上蒸鱼豉油就可以吃了。非常有营养而且很好吃。
材料：鸡蛋3个，菠菜适量，盐少许
做法：将菠菜洗干净放入烧开的水里面焯烫下捞出来，过下凉水，然后切成寸断。
鸡蛋加入盐巴打成蛋液，然后烧热锅，放入油，等油温5成左右倒入蛋液，拨散翻炒到刚凝固。
然后加入菠菜继续翻炒，加点盐巴调味，最后翻拌均匀就出锅。
菠菜因为有草酸，所以大家在做任何搭配之前记得要焯烫，去掉多余的草酸。菠菜本身是含铁量很高的食材，可以补血补铁，女生多吃好处多。
4、牛奶
牛奶营养丰富好吸收，每天喝适量牛奶，有助于提高身体抗病能力。而且失眠睡不好的人，每天晚上喝一杯热牛奶还能帮助入睡。
以上这些食物其实我们平时要多吃，尤其女生怕胖总是吵着要减肥不吃饭，这是错误的观念，一定要改正过来，只要你吃对食物，配合适当的运动和锻炼，不但不会长胖，而且还能让你身体更健康不生病。
好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续