不腥不柴，鱼超嫩，味道也超级美，快点收藏，年夜饭赶紧上桌…
今日分享
??家常硬菜系列
食材：鲜鲈鱼，姜蒜，青尖椒，小米辣，豆瓣酱，泡椒，干辣椒花椒
准备：
1.宰好的鲈鱼洗净沥干水，鱼背两侧划刀（方便入味），??然后鱼身用红薯粉抹匀备用
2.姜切丝，蒜切碎，泡椒辣椒切丁备用
做法：
1.烧水放葱姜、盐、料酒煮开，拎着鱼用滚水均匀淋鱼身（??这样鱼身的红薯粉不易散落更好的定型包裹住鱼，使鱼肉嫩滑）淋完，关最小火，放入整条鱼，加盖焖十五分钟，捞出备用
2.热锅下油，加入姜蒜、泡椒、干辣椒花椒炒香，下入一勺豆瓣酱，一勺剁椒，一勺酱油，一勺蚝油，下尖椒小米辣拌匀，加少许陈醋，下入芡汁水勾芡，拌匀，淋于鱼身开吃…??