本文用到的食材有:鲈鱼红椒姜
桂鱼是我们常见的一种淡水鱼，桂鱼味甘性平，具有补气血、益脾胃功效，可益脾胃、补五脏、充气胃、疗虚损，桂鱼含有蛋白质、少量维生素、钾、钙、脂肪、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，还可以不要担心会消化不良，这真是两全其美的事情啊。
食材
鲈鱼1条，葱花，红椒丝，姜丝，盐少许，鸡精少许，蒸鱼豉油或美极鲜味汁，料酒
步骤
1.鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒
2.放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花
3.在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油烧热，入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可
鲈鱼的选购
怎样来选购鲈鱼呢？
一般新鲜鲈鱼体的背部呈灰色，两侧及腹部银灰，体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少。而次鲜鱼的眼下塌，眼球发浑，大家在选购的时候尽量要选择新鲜的鲈鱼哦。
是不是觉得很简单？这道美食虽然做起来不复杂，实际却并不简单，由于选用了这些食材，这道美食具备补肝益脾、益肾安胎和补虚劳的养生功能，真所谓看起来简单，吃起来养生呢。是不是蠢蠢欲动了？那就跟随我们的菜谱一起做起来吧。