“江上往来人,但爱鲈鱼美。”鲈鱼以其肥美可口的味觉冲击,再加上具有丰富的营养价值。深得人们喜爱,特别是男性朋友。
其实,鲈鱼除了非常好吃之外,从养生方面来讲,还具有益脾胃、补肝肾、强筋骨的功效,这对肝肾不足的人来说,是一个福音。
医院诊治。据儿子形容,老爷子在家本来好好的,谁知道刚刚吃过午饭,就躺在地上了,不住地抽搐,手脚也不听使唤。家人怀疑是中风了,等那阵过了之后,医院给看看。医生见其眼睛干涩,嘴唇发干。又问罗大爷的儿子,老爷子最近还有什么异常反应没有。
小罗回忆说,老爷子最近一段时间好像总是失眠,他每次半夜去洗手间的时候,都听见老爷子在床上翻来覆去的声音,另外老爷子前几天还说腰背有点儿痛,当时也没有太在意,给买了几盒膏药就没有过问了。医生诊断罗大爷是典型的肝肾不足。
给罗大爷开了几服中药后,医生对小罗说:“这个季节鲈鱼也上市了,除了注意老头子的防寒工作外,吃点儿鲈鱼会更有帮助。
鲈鱼,又叫作花鲈、鲈板、四肋鱼、鲈鲛,属于“四大名鱼”之。《本草经疏》说:“鲈鱼,味甘淡性平,与脾胃相宜。肾主骨,肝主筋,滋味属阴,总归于脏,益二脏之阴气,故能益筋骨。脾胃有病,则五脏无所滋养而积渐流于虚弱,脾弱则水气泛滥,益脾胃则诸证自除矣。”而崔馬锡的《食经》中也有记载,鲈鱼“主风痹,面疱。补中,安五脏”。因此,对罗大爷这样肝肾不足的人来讲,鲈鱼具有很好的治疗作用。
补肾、养肾食疗
鲈鱼有多种吃法,不过想要真正达到补肝益肾的效果,清蒸是最好不过的了。
清蒸鲈鱼
原料:鲈鱼一条,新鲜的花椒少许，米酒2茶匙、香油半茶匙、米醋半茶匙、番茄酱2勺、白糖1勺、蒜末1茶匙、生抽1茶匙、生粉茶匙、米酒1勺、盐1茶匙。熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶少许。
做法：
1、先将鲈鱼去鳞洗净,处理一下备用；
2、在鱼内外抹盐,肚里填葱叶、姜片,入味半小时；
3、然后沿鱼腹剖开,去掉鱼骨,摊平鱼肉,两边各切成数条,中间脊背部分别切断;
4、淋两茶匙米酒、几滴香油、两滴米醋,加半杯水,装入盘中；
5、接着放入蒸锅,大火蒸15分钟后倒出盘内蒸鱼的鱼汁,加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐,勾成芡汁；
6、最后把做好的芡汁均匀地浇在清蒸好的鱼上,点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶就可以了；
功效：此菜肉质白嫩清香,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效,对身体虚弱的男人有很好的补益作用。
其实,鲈鱼除了有补肝肾的作用外,对脾胃也有很好的辅助作用,在这里给大家介绍一款汤
鲈鱼健脾汤
原料：鲈鱼50克,白术10克,陈皮5克,胡椒适量。
做法：煎汤服。
功效：此汤对脾胃虚弱、消化不良、食少腹泻或胃脘隐隐作痛或冷痛有很好的疗效。
啰霸哥温馨提示：
除了鲈鱼具有补肾功效外,煎蚝饼同样具有补肾的功效
煎蚝饼
原料:鲜蚝肉克,豆粉80克,鸡蛋1个,青蒜苗15克,熟猪油克,精盐、酱油、胡椒粉适量
做法:
1、将豆粉加水拌成浆,放入盐、蒜苗末,浇在蚝肉上,拌匀；
2、然后上平底锅,在锅里放猪油烧热,将蚝肉浆平摊在锅底,打入1只鸡蛋,均匀地摊于蚝肉上,等待蚝浆下层酥熟后翻转,添适量猪油,双面煎熟后,加酱油、胡椒粉等即可上碟；