家庭版烤鲈鱼
鲈鱼肉质鲜美富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
原料：鲈鱼、生姜、小葱、盐、黄豆酱、豆瓣酱、火锅料、酱油、生抽、白糖、生粉、开水、油、鸡精、蒜头、二荆条青辣椒、青菜、千张、洋葱。
做法步骤：
第1步、挑选一条中意的活鱼。
第2步、让摊铺杀好即可。
第3步、切点辅料，洋葱垫底。
第4步、抹盐，放上姜丝腌制半小时。
第5步、记得二次润锅，下一大勺油煎，下锅就可以滑动鱼，完全不粘锅。
第6步、两面金黄。
第7步、把鱼煎好捞出留底油。
第8步、下酱料炒至变色出香味后加入姜蒜爆香，倒入一碗开水烧开调好底味，酱料本来都有盐基本不用再放了，放点白糖增加回味。烧开后勾薄芡粉水使汤汁稍微浓稠，千万不要太多！下入千张，青椒，芹菜，煮一分钟出锅淋上鱼身！
第9步、点燃干锅慢慢煮，越煮鱼越入味，乘着煮鱼再做其他菜吧。
第10步、可以再撒点葱花香菜点缀下，也可以下自己喜欢的配菜，在家做经济又实惠又健康又好吃……哈哈，谢谢亲爱的观看点评！
来自美食天下刀斧手的作品。