丁酉八月，与友期于湘湖，赴会途中，经“青浦问莼”一地，甚爱其名。
莼菜是江南特有的食材，《世说新语》载“张季鹰辟齐王东曹掾，在洛，见秋风起，因思吴中莼菜羹、鲈鱼脍，曰：人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵!’遂命驾便归。”张季鹰即张翰，才华过人而又放纵不羁，时人号之“江东步兵”，因思念家乡的莼菜、鲈鱼，竟挂冠而去，抛去其他功利算计不论，莼羹之美于此可见一般，以至于后人特以“莼鲈之思”作为思乡的代名词。
莼菜，也叫“马蹄草”，概因其叶子酷似马蹄状，又称“连钱草”，因其叶子又像半枚铜钱，此外还有像“雷公根”“蛐壳草”落得打”“十八缺”等诸多别名，老百姓爱讲求出处，每个名字背后想必也均有一番来历。
莼菜生在水中，相传苏堤六桥一带以前都种有大片大片的莼菜，故杭城多称其西湖莼菜。
莼菜制作简单，味道鲜美，烹制时先用姜蒜炝锅，把鸡肉、火腿原汤放入锅内烧开，投入洗净的莼菜，煮上三两分钟，加盐调味即可。
记得前些年刚到杭城时曾去友人会所里做客，甫一开席，侍者先给每人端上一黄底粉地的福字儿小碗，里面数根洗净开水汆过的莼菜，亮白的碗壁衬着细细小小的如茶叶尖似的嫩芽，说不出的清新雅致。
兀自琢磨，后厨端出煲得滚热的鸡汤，用勺子向碗里倒去，嫩绿的莼菜顷刻间翻滚烫熟，香气四溢，整个宴会也顿时生出温暖雍容的气象。用汤匙轻轻舀起，低头看去，莼菜的绿，火腿的红，汤底的澄黄，上面一丁点儿油花，是鸡肉熬久沁出的油脂，轻轻啜入口中，香而不油，淡而有味，莼菜叶底裹着一层薄薄的黏膜，吃在嘴里滑溜溜的，淡雅的滋味和着鸡汤的咸鲜，火腿的醇厚，层层递进，丝丝入扣，说不出的鲜美。忙又抬汤匙去舀第二下，这时丝竹乐起，一道道菜品鱼贯而入，于是觥筹交错，宾主尽欢
虽是俗宴，但这开场白却着实不俗，至今想起仍不禁一阵回味。
古往今来，食莼爱莼的文人士子颇多，故写莼的诗句也比比皆是，白居易诗云“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东。”苏轼云:“若问三吴胜事，不唯千里”。