韭菜炒鸡蛋
食材
韭菜，鸡蛋，盐3g，料酒5ml，生抽5ml，糖3g
做法
1、韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀。
2、锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。
3、锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒。
4、调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可。
酸豆角炒鸡胗
食材：鸡胗、酸豆角、面粉、葱姜蒜
做法：
1、鸡胗用精盐、面粉搓洗干净，切小片；
2、锅中入油，炒香蒜片、姜片，加入鸡胗翻炒，加入少量料酒炒一炒，加入酸豆角末，炒匀；
3、加入生抽酱油，少许开水，继续翻炒，加入红椒段翻炒均匀即可出锅。
清蒸鲈鱼
食材：
鲈鱼1条；生姜丝3勺；香葱2条；香菜10g；菜籽油40g；水40g；食用盐1/4茶匙；酱油30g。
做法：
1、洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身。
2、锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与鱼骨能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透。
3、倒掉蒸后盘中的水，撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。
4、将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中，烧热。再淋在蒸好的鱼上。开吃！
青椒炒腊肉
食材：腊肠2根、腊肉1条、红椒1个、青椒2个、蒜头、盐、生抽
做法：
1、将腊肉腊肠切片待用，青红椒切块。
2、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。
3、加入青红椒一起煸炒。
4、沿锅边溜点清水、加盐、生抽调味。
5、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
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