嗨喽，大家好，我是江南小厨娘，今天非常高兴和大家分享一道肉嫩鲜美的清蒸鲈鱼，想必大家都听闻过这道菜，只是还未正真了解这道菜的以及做法，今天我就将这道菜的秘方传授给大家，希望小伙伴们以后在家就能尝到这么好吃的鲈鱼。
鲈鱼，由于外表黑白相间，故又称花鲈。我国鲈鱼主要以松江鲈为主，此品种鱼由于长相凶猛，且头大尾短，故又称虎头鱼。虎头鱼与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼名列为“中国四大淡水名鱼”。在鲈鱼众多品种中，比较出名的是分布于近海以及河口海水淡水交汇处七星鲈，又称花鲈，产于新疆北部地区的河鲈，以及最为著名的松江鲈。但是在清蒸鲈鱼这块，使用最多的就是花鲈。
松江鲈我国花鲈主要分布在沿海淡水体系中，其中东海和渤海较多，主要产地是青岛、秦皇岛以及舟山群岛。花鲈生性凶猛，捕食鱼虾为食，属于肉食性鱼类。
花鲈鲈鱼肉含有丰富的蛋白质，且还含有维生素B2，能够促进糖、蛋白质和脂肪的代谢。鲈鱼肉还含有烟酸和微量的维生素B1，可以用于预防和治疗引烟酸缺乏引起的皮肤粗糙症，也可用作血管扩张药，以及治疗高脂血症。因此鲈鱼营养价值非常丰富，适用于各年龄段的人。并且鲈鱼还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。
介绍了鲈鱼这么多的好处后，我们不凡来学下如何做这道价值50元的清蒸鲈鱼吧。
食材
鲈鱼：1条
蒸鱼豉油：1勺
大葱：1棵
干辣椒：3个
蒜：3瓣
香菜：1棵
生姜：5片
步骤
1:准备一条新鲜的鲈鱼去内脏，清洗干净，用刀将鲈鱼北部切成若干小块（方便腌制过程更加入味，清蒸的时候容易熟）
2：向鱼肚子重塞入葱，姜，蒜，背部撒点料酒，盐，鸡精，生抽，抓匀后腌制30分钟左右
3：放入到蒸锅中，倒上蒸鱼豉油，放入姜片，盖上锅盖，大火蒸15分钟
4：时间到后取出，撒上葱丝，再加点香菜点缀一下
5：最后泼上一层热油即可，这道美味的清蒸鲈鱼就做好了
如果没看明白的小伙伴可以查看我发的视频哦，上面有具体的步骤，希望尝试的小伙伴们都能成功做出这道美食。是不是看起来很简单？