掐指一算，好几天没有做鱼吃了，作为吃货一枚，各种鸡鸭鱼肉哪天不是得轮换着吃呢，这不今天就想吃鱼了，选择的是刺少肉多的鲈鱼哈，本来想做个剁椒鱼头，考虑到孩子不能吃辣，就临时改成了双味鱼，既照顾了大人又照顾到了孩子的口味。
几天不吃鲈鱼了，来个颜值高的做法一看就会做法超级简单又好吃——双味剁椒鱼图文分享给大家。
第一步：准备鲈鱼
菜市场买回来整条鱼，其实开始准备做整条鱼的，怎奈老人给买的太大啦，没有那么大的盘子，所以只好把鱼头去掉了。
买回来清洗干净剁下鱼头，当然鱼头千万不要扔掉，留着做个鱼头汤或者用作其他菜里，先放冰箱储存。
第二步：鱼肉改刀
把鱼肉清洗干净后，从肚子中间剖开一分为二，背部不要切开，连一起就行了。下图还是处理的不够干净，腌制之前再多清洗几遍，把鱼肉上的黑膜都给洗掉。
鱼肉内侧部分，可以切斜刀轻轻的化一下，不要划破鱼皮，这样的目的主要为了腌制的时候好入味。
第三步：腌鱼肉
改刀清洗感觉那个后，放入一个大碗中开始腌鱼肉，我用的是葱姜以及盐料酒生抽蚝油以及蒸鱼豉油，不要放老抽，老抽颜色太重了。
第四步：准备剁椒
红色的剁椒我直接用的超市买的现成的，哪天在直播间跟大家分享下自制剁椒，这次事件仓促自己现做也来不及了。黄色的看着像剁椒，其实是用的黄色的彩椒切碎的，一点都不辣，带些甜味的。两碗剁椒备用。
第五步：蒸双味鱼
把鱼肉腌制大概一小时左右入味后，拿出鱼肉摆放到何时的鱼盘中，再把事先准备好的剁椒均匀的铺在两片鱼肉上，这样就可以上锅蒸了。鱼肉非常的鲜嫩而且很好熟，大火开锅后再小火十来分钟就可以出锅了。
第六步：出锅摆盘
鱼蒸好后不要着急吃，再稍微装饰一下，让它看上去更有食欲，家里有啥青菜都可以用上，我用的香菜，心里美萝卜以及圣女果点缀了下，看上去是不是很好看。
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