哈喽，大家好，欢迎来到“沈沈爱旅游”，我是你们的老朋友沈沈。今天给大家推荐的一款美食是一款硬菜，叫做清蒸草鱼。做法也非常简单，赶紧和小编一起来看一下吧！
就清蒸菜系来说，全国中广东人相对比较喜欢，因为他们比较喜欢清淡的口味，清蒸系列可以保持食物的原汁原味，口感也不像红烧那样特别浓烈。广东特色菜谱中，清蒸鱼系列能够在排行榜中名列前茅。小编今天来给大家做的这一款清蒸鱼就是清蒸草鱼，但是单纯的清蒸对大多数小伙伴来说口味太过清淡，所以今天的做法是一半清蒸一半浇汁的方法，做法也非常的简单，比较适合新手。因为如果按普通方法首先就是煎鱼，这个非常难操作，厨房新手不宜操作，容易将鱼弄碎，非常影响美观。小编今天先将鱼放进蒸锅里蒸熟，这样鱼就保持了完整的外形，再将汤汁上浇到上面这样鱼也不会损坏。
今天小编给大家介绍的这款清蒸草鱼，做法还是非常简单的，只需要将所有食材准备完毕以后将鱼处理干净，然后将鱼用刀在表面划几刀，然后将料酒等调料腌制鱼全身，再在鱼肚子里塞满葱姜等，弄好以后放进蒸锅里蒸熟。再在锅里做勾芡的浓稠汤汁，最后将汤汁倒到蒸好的鱼身上，这样这款清蒸草鱼就做好了，是不是非常简单呢？家里聚餐时或过年时端上自己亲手做的一款清蒸草鱼，给亲朋好友食用，相信他们一定会喜欢吃。讲到这大家一定已经非常迫不及待的想做一下这道清蒸草鱼了，大家如果按照小编下面所写的步骤和注意事项进行操作，自己在家也一定能做出非常美味的清蒸草鱼出来。首先给大家介绍一下这道鲜美滑嫩，醇厚浓香的清蒸草鱼所需要的食材和做法步骤。
食材清单：
草鱼克，青红辣椒50克，植物油适量，盐适量，生抽10克，姜15克，香葱2根，辣皮子2个。
做法步骤：
1.第1步就是准备好所有食材，草鱼，辣椒，植物油，盐，生抽，香葱等等。
2.将鱼请洗干净以后放，放到一旁控干水分(记得一定要把草鱼肚子里面的黑膜去掉)，控水水的时候可以将葱、姜、清洗干净，用刀切成丝；辣皮子用水泡一下，青椒和红椒用刀也切成丝。
3.将草鱼脖子以上部分的鱼头全部剁掉（因为小编家的蒸锅不大，没办法将整条鱼都装进去，如果家里锅够大，也可以整条鱼上去蒸），将鱼弄好以后，在鱼的两面鱼身上都划上花刀，记得不要切断。
4.将鱼切好花刀以后，再将少许的料酒和盐拌匀以后抹在草鱼全身，再把刚刚切好的葱姜塞到鱼肚子里，在一旁腌制10分钟左右，腌好以后将草鱼盘子里的水全部倒掉，在在盘子底上铺上葱、姜，将草鱼放到上面，再在表面撒上一些葱姜，这样蒸的时候可以去钓鱼的腥味儿。
5.将草鱼放进蒸锅里，小编用的蒸锅是折叠的，电蒸锅马力非常的强劲，如果没有的话，用普通的蒸锅、蒸箱或者电饭煲都可以的，只需将鱼稍微蒸熟一下就可以了。
6.将水箱加水以后定时10分钟，中途记得不要将锅盖打开，时间到了以后（小心烫到手），把鱼蒸出来的汤汁全部倒掉。
7.蒸鱼的时候，可以做勾芡的汤汁。起锅烧油，锅里加入刚刚切好的红辣椒和青辣椒，还有辣皮子，翻炒均匀以后往里加入适量的清水，再加入生抽、料酒、盐（盐不要加得过多，因为蒸鱼的时候已经加了一部分盐鱼，已经有咸味了），一直将汤汁煮至浓稠就可以勾芡了。
8.将煮好的汤汁均匀的淋在鱼身上，这样这道清蒸草鱼就做好了，赶紧动手做一下吧！
沈沈说美食小技巧：
1.腌制草鱼的时候最好不要腌制太久，因为吃这道菜就是鲜嫩，如果腌制的话就会失去草鱼本身的细嫩新鲜。
2.如果喜欢吃辣的小伙伴，可以将辣皮子多加一点这样做出来的清蒸草鱼辣味儿更重，会更好吃。
3.蒸鱼的时候在鱼，在鱼下铺上几段葱白，既可以去腥也可以更好地将鱼煮熟，还可以防止鱼粘在盘子上。
4.将鱼蒸好以后最好换一个盘子，里面的汤汁、姜片都不要，这样可以更好地去除鱼的腥味，吃起来更加的清爽。
做好这款清蒸草鱼品尝时，鱼肉非常的鲜美。一口进去鱼肉入口即化，虽然是清蒸，但口感一点也不清淡，既有清蒸鲈鱼的鲜美，还有红烧鱼的醇香浓厚，还是非常不错的。喜欢吃鱼的小伙伴一定不要错过这一款美食。如果没做过鱼的小伙伴一定不知道煎鱼的时候，想要保持鱼身体完整是多么的困难。所以今天小编推荐的这款清蒸草鱼更适合没做过鱼的小伙伴来尝试，做法还是非常简单的，并且还非常好吃的。
好了，今天这款鲜美滑嫩，醇厚浓香的清蒸草鱼就介绍到这里，如果喜欢这款清蒸草鱼的小伙伴记得点个赞再走，我们下期再见。