提到鲈鱼,相信大家一定不会陌生,鲈鱼是我们日常生活中经常会吃到的一种鱼类。而且鲈鱼非常的健康,非常的美味,而且做法也是多种多样的,今天小编就分享一道有别于鲈鱼其他做法的新吃法。这个新吃法究竟是什么呢?那么接下来就跟着小编一起看一下吧。
今天小编跟大家分享的是一鲈鱼为主要材料的美食,砂锅鲈鱼。这道砂锅鲈鱼做出来之后,吃起来肉质鲜嫩香辣可口,非常的下饭。这道砂锅鲈鱼的做法非常简单,简简单单的几步就可以做出一道色香味俱全的砂锅鲈鱼,非常适合与家人朋友一起分享。既营养又健康而且还好吃,这绝对是一道非常值得你去花时间学习的美食。看到这里你是不是也非常好奇这道美食究竟是怎么过的呢?那么我们就闲话少叙,直接上教程吧。
鲈鱼,食用盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,洋葱,大蒜,生姜,小米椒,小葱,食用油,啤酒,生抽,蚝油,料酒,食用盐,白糖。
1、首先准备一条合适大小的鲈鱼,将鲈鱼的鱼鳍剪掉,然后将鲈鱼剁成几段,全部切好后放入一个稍微大一点的碗中,倒入清水浸泡清洗一遍,加入适量的食用盐,白胡椒粉和料酒,葱丝和姜段放入一点点淀粉抓拌均匀,抓匀后腌制20分钟。
2、准备一个洋葱切成片,放入盘中被用大蒜切成小块,生姜切成片,放入盘中备用。大蒜拍碎后再切末,生姜先切片再切丝儿,最后切成末放到盘中备用,小米椒切碎放入盘中备用,小葱切成葱花放到盘中备用。
3、准备一个合适大小的砂锅,烧热之后放入食用油,倒入蒜块,洋葱片炒香,炒香之后放入鱼段,加入半瓶啤酒,盖上盖子闷20分钟。
4、另起一口锅,加热倒入适量的食用油,油热之后放入小米椒蒜末,葱花儿爆香,炒出香味之后放一点生抽蚝油料酒,一勺食用盐和一勺白糖,不断的翻炒翻炒均匀之后即可关火,将我们翻炒好的料汁倒入到砂锅里面,盖上砂锅的盖子,继续焖10分钟,10分钟之后就可以打开盖子了,打开盖子你会闻到非常香的味道。这时候我们美味的砂锅鲈鱼就做好了,是不是非常简单,非常诱人呀。
1、以上所有用到的调味料和食材都是要根据自己的口味和食材进行适当准备和添加的。这道鲈鱼虽然说放凉了之后在这吃不会太影响他的口感味道,但总归来说还是在刚刚出锅的时候是最为鲜嫩的,所以还是要适当的准备,不要剩下,不要浪费为好。
2、如果你有喜欢的其他的蔬菜,其实也是可以进行适当的搭配添加的,但不宜放味道太过于浓烈的食材,因为它会破坏鲈鱼的鲜嫩。