红烧鱼是非常经典的家常菜。每次盛大的场合，我妈妈都会精心烹制一道如此美味的菜肴。它有光泽的外观，酱包在肉的表面，味道芳香。它与嫩滑可口的鱼肉搭配，但也可以说是相辅相成，让人吃了它。这美味的食物是无法停止的。我也想把它送给我的家人。我想用我自己的方式再表演一次，和我的亲戚朋友分享这经典美味的食物。
材料
主要成分：1条鲈鱼
辅料
盐2克料酒1汤匙蒜粉(10克)2茶匙葱段15克姜片15克酱油2汤匙糖10克八角1油适量居家乐老母鸡汤味道浓汤宝1粒
红烧鱼的做法
1.
清洗鱼收拾清洗后，在鱼体上做几个斜切。不要切断
2.
将盐和料酒加入鱼体内，抹匀，静置20分钟去除鱼腥味
3.
将锅里的油加热到50%。将鱼放入锅中煎至两面呈金黄色，然后取出待用
4.
锅里放一点油，保持油温，将葱段、姜片和蒜末炒香，然后加入鱼
5.
加入清水和八角，加入酱油、糖和乐老母鸡汤，用大火煮沸。
6.
浓汤融化后，汤会变得一层层粘稠、醇厚、美味。继续火，直到汤变干，可以填满。
烹饪技巧
1.鱼的处理主要是去除鳃、鳞和内脏。每一步都要小心，防止鱼腥味和苦味。此外，鱼在烹饪前可以用生姜和料酒腌制，可以有效去除鱼腥味，保持新鲜味道。
2.煮鱼时，在汤里加入浓汤宝，可以使酱汁浓稠、香滑，甚至有层层拉丝的感觉。煮汤时注意放进去，不要放得太晚，加入光滑、薄而白的鱼肉，使你的食指大动。