在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃鱼肉的，尤其是很多的小孩子，在平时也都是特别的喜欢吃鱼的，因为鱼肉再吃起来的时候，肉质非常的鲜嫩，而且非常的香，并且鱼肉中所含的营养价值也是非常的高的，孩子们多吃一些也是能够更好的补充营养的，而在平时的生活中，制作鱼的方法也是有很多种，不过有很多的人也都是非常的喜欢吃清蒸鱼的，我在做清蒸鱼的时候，我们也都是用的鲈鱼，英文鲈鱼做出来的清蒸鱼，吃起来口感才会更加的好，在制作清蒸鲈鱼的时候，我们只要掌握了这个“技巧”，鱼肉好吃更鲜嫩。
准备食材：鲈鱼，小葱，生姜，料酒，蒸鱼豆豉，食用盐，食用油。
制作方法：首先先给我买一条新鲜的鲈鱼，如果自己会再杀的话，可以回到家里自己再宰杀，但是如果不会宰杀的话，我们也可以让卖鱼的帮我们把鱼肉给宰杀干净，虽然卖鱼的帮我们把鱼肉宰杀干净了，但是回家我们还是要再给清洗一下的，看一下有没有残留的鱼鳞，而且也要看一下鱼肚子上的那层黑膜，何雨珊有没有去掉，如果没有去掉的话，一定要注意把这些给去掉了，不然的话做出来的鱼肉腥味也是会非常大的，等到鲈鱼清洗干净以后，我们在炉鱼的两边花上四五个花刀，然后放在一个大碗里面。
之后我们切上一些生姜丝，然后再切上一些大葱段，把它放在鲈鱼的肚子里边，而且切的花刀口处也可以放上一些，然后再倒入一些料酒，进行腌制，腌制的时间大概20分钟左右就可以了，这样也是能够更好的去除鱼肉的腥味的。
等到鱼肉腌制好以后，我们把鱼肉腌制出来的那些水分给倒掉，然后再准备一个盘子，可以在盘子上面放上两根筷子，然后把鱼肉放在筷子上面，架起来之后就可以准备一口蒸锅，把鱼肉放在蒸锅中进行蒸制了，这样也是能够让鱼肉蒸出来的那些水分都流在盘子里边儿，也是能够更好的去除一些腥味，等到蒸好以后，我们就可以把鱼肉给拿出来了。
然后我们把蒸出来的那些水分倒掉之后，再准备一些蒸鱼豆豉淋在鱼肉上，然后可以再撒上一些姜丝和葱丝，然后我们再准备一口炒锅，在锅里面加入适量的食用，等到油烧热以后就可以把，若有直接的浇在鱼肉上面了，这样一道好吃的清蒸鲈鱼就做好了。
做法非常的简单，而且我们在制作清蒸鲈鱼的时候，只要掌握好了这些技巧，那么做出来的清蒸鲈鱼才会更加的鲜嫩，而且不会有腥味，如果你也特别喜欢吃鱼的话，那么也可以试一试小编的这个方法，在制作清蒸鲈鱼的时候，如果你还有其他的好方法的话，也欢迎大家在评论区留言分享给我们哦。