农历春节即将到来，在这样举国欢庆的日子里，家家户户都要庆贺一番，一顿丰盛的年夜饭是必不可少的。今天就给大家分享简单好吃的年夜饭蒸菜，寓意好，年味十足，团团圆圆过春节。
一、四色蒸蛋
主要食材：火腿肠皮蛋鸡蛋
1、火腿肠一分为四，铺在模具底部，中间留一点空隙，然后放入切好的皮蛋、
2、4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，先将蛋清倒入到容器里面，能均匀覆盖住皮蛋即可，开水上锅蒸到蛋清凝固变白，然后继续倒入蛋黄蒸到凝固。
3、蒸好后脱模，切成小块即可，配上自己喜欢的料汁就可以上桌了。
二、
主要食材：西蓝花、鸡蛋、大虾、蒜末、枸杞
1，西蓝花清洗干净焯熟捞出，然后剁成碎末，大虾去掉虾壳虾线，加料酒胡椒粉腌制10分钟。
2、碗里打入2个鸡蛋，加上一点白醋去腥，再来一点盐增加底味，然后充分搅散备用。
3、锅里刷油把鸡蛋摊成鸡蛋饼，将腌好的大虾剁成虾泥，涂抹在鸡蛋皮上，再铺上西蓝花卷起来。
4、开水上锅蒸上10分钟，出锅后切成小块，调上自己喜欢的料汁即可。
三、
主要食材：白菜、猪肉末、小葱、红椒
1、肉馅，加入一小勺盐，鸡精，五香粉，葱姜末，1个鸡蛋，1勺生抽，然后把肉馅充分搅拌均匀。
2、白菜我们把根部切掉，锅里烧水，水开加一勺油，焯出的白菜更加翠绿，放入白菜焯水30秒后捞出，然后再放到清水里过凉。
3、取上一片白菜放到案板上，取上适量的肉馅，给它稍微整理一下，从底部卷起来，再把两边对折起来，卷得稍微紧一些。
第六步、全部做好后摆到盘子里，水开后上锅大火蒸上10分钟。取出来把多余的水分倒掉，淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再放上红椒丝点缀，再淋上热油美味既成。
四、
主要食材：鲈鱼、大葱、生姜
1，大葱生姜切丝，倒入清水浸泡片刻
2，鲈鱼先用清水冲洗干净，然后在鱼的背部正反两面分别划一刀，目的是缩短蒸鱼的时间，以及更好的去腥。
3、处理好鱼肉后，把它放入葱姜水里面，好好地浸泡一下，用手多按摩一会儿，持续3-5分钟，这样做比直接用料酒或者盐更好，不会掩盖鱼肉的鲜味。
4、锅里烧水，然后放入盘子，在盘子底部垫上2根筷子，先将盘子预热，等水开后，把鲈鱼放到筷子上面。一斤左右的鲈鱼蒸7分钟即可，然后关火再焖2分钟。
5、出锅后，倒掉多余的汤汁，然后放入葱丝和姜丝，用滚烫的热油一泼，淋上适量蒸鱼豉油即可。
五、
排骨是老少皆宜的美味，红烧、糖醋、酱烧都可以，而这道蒜香排骨就比较独特了，口味没有那么厚重，吸收了大蒜的香味之后，香而不腻，确实非常赞。
主要食材：排骨、大蒜、小葱、南瓜
1、排骨剁成小块，然后清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒大火煮开，煮2分钟后捞出再冲洗干净。
2、南瓜去皮去瓤之后切成厚片，然后提前摆入盘中。稍微多一些大蒜切成蒜末。
3、锅里倒油，油热下入蒜末，炒出香味，然后加生抽、蚝油、白糖、老抽翻炒均匀，炒好后倒入排骨里面抓拌均匀，再加一勺淀粉，腌制10分钟。
4、腌好的排骨铺在南瓜上面，上蒸锅蒸30分钟即可。
六、
这道菜是一道极为简单的快手菜，做法比较简单，但是香味却很浓郁，入味的粉丝，配上细嫩的鱼肉，下饭超级美味。
主要食材：巴沙鱼、粉丝、小葱、大蒜、红椒
1、巴沙鱼清洗干净，然后切成小块，加盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2、粉丝提前泡软，大蒜切成蒜末，放入锅中炒香，加入生抽、蚝油、白糖炒均匀备用。
3、泡好的粉丝加点生抽和食用油拌均匀，铺在盘子底部，然后再铺上腌好的鱼，最后放上蒜蓉，上蒸锅蒸10分钟，出锅撒葱花，小米椒，热油泼一下，淋上少许蒸鱼豉油即可。
七、
主要食材：丝瓜、大蒜、小米椒
1，丝瓜洗净用刀背把皮去掉，用刀背去皮能保留丝瓜的清甜。去皮后切成2厘米左右的小段，然后泡入清水里面防止氧化。
2，粉丝一把用清水泡软，准备比较多的大蒜切成蒜末。
3，锅里倒入稍微多的油，油热倒入蒜末炒香，接着放入一勺盐，一勺糖，少量的生抽，翻炒均匀后盛出备用。
4，粉丝铺在盘子底部，接着摆好丝瓜，把蒜蓉铺在丝瓜上面，冷水上锅蒸10分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上干红椒即可。
八、
主要食材：大虾、粉丝、小葱、大蒜、小米椒
1、粉丝泡软、大蒜切末，小米椒切末，小葱切葱花。
2、大虾去掉虾壳、虾线，留虾尾，然后在虾肉中间切一刀，将虾尾穿过来。
3、粉丝泡软卷成一个圆圈摆在盘子上，上面放上大虾。
4、小碗里加入剁好的蒜末和小米椒，加入两勺生抽，一勺食盐、一勺白糖，一勺蚝油，然后用热油泼一下，激发出香味，将调料搅拌均匀。
5、然后把调料均匀地放在每个大虾上面。开水上锅蒸8分钟，出锅撒上一些葱花，再次淋上一些热油就可以了。
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发