如果要吃鱼的话，最好是能够选择那些鱼刺比较少的鱼类，因为可以避免被鱼刺卡住喉咙，尤其是对于家里面有小孩子的家庭来说，选择鲈鱼是比较合适的，鲈鱼基本上是没有小刺的，在吃鱼肉的时候可以不必太过于小心，可以让小孩子放心的吃。
目前鲈鱼比较常见的做法可能就是直接清蒸，或许很多人觉得清蒸的做法并不是特别的好吃，其实清蒸是能够很好的保留鱼里面的一些营养的，而且清蒸的做法，不管男女老少都适合吃，所以建议平常可以做清蒸鲈鱼来吃。不过大家在做清蒸鲈鱼的时候，可能也会发现鱼肉蒸的太老，并不是特别好吃。其实，蒸鲈鱼时，很多人忽略了一个步骤，所以蒸出的鲈鱼腥味很重。下面就来给大家介绍一下正确的做清蒸鲈鱼的方法吧。
清蒸鲈鱼这道菜虽然也并不复杂，但是确实也是需要掌握一定的技巧才可以的。做清蒸鲈鱼做的菜，首先应该要去超市购买新鲜的鲈鱼，并且准备好葱姜蒜、蒸鱼鼓油、食用油、料酒和盐。把姜切成丝，葱切成碎，大蒜也切成碎末。
鲈鱼在购买的时候就已经直接处理好了，到家以后可以把鲈鱼的血水清洗干净，要注意多用清水冲洗几遍，尤其是腹部的黑膜一定要清洗干净，这个部位没有清洗干净的话，就会导致鱼有很重的腥味。很多人正是在蒸鲈鱼时忽略了这个步骤，所以蒸出的鲈鱼腥味很重。
将鱼开斜刀，然后把葱和姜放在鱼肚子里面，在鱼的身上涂抹料酒，注意这是一个非常重要的技巧，涂抹料酒主要是为了能够去除鱼的腥味，而且这样做也可以让鱼肉更加的鲜嫩。鲈鱼大概腌制15分钟左右的时间就可以了，将鲈鱼放进蒸锅里面，大火烧开以后转小火蒸七八分钟左右，不要急于打开锅盖，继续焖几分钟，然后再把鱼端出来，将盘子里面多余的汁水倒出去，在鱼身上撒上一点蒸鱼鼓油，并且撒上葱花作为点缀。把蒜末均匀的放在鱼身上，锅里面热油，油热了以后淋在鱼身上，一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。
清蒸鲈鱼的做法不知道大家是否学会了呢？做法相对来说还是比较简单的哦，只需要花费短短几分钟的时间就能够成功的做好，这样做出来的清蒸鲈鱼，基本上也不会有鱼腥味，可以放心的吃，多吃鱼肉对身体健康比较好，也能够让大脑更加聪明哦。