欢迎大家来到食吧，我是食吧的小厨，今天跟大家分享的是：只有能选择清蒸的鱼，肉质鲜嫩，营养美味，用作其他做法太浪费！
马上就要经历我们的五一假期了，气温是越来越高了，小厨再去菜市场买菜的时候，想要买条鱼回来给学习压力大的孩子，结果看到了鲈鱼，知道孩子喜欢吃这鱼，毫不犹豫的买回家准备给孩子做一做，在五一的时候可以给孩子做一做这道美食，喜欢吃鱼的朋友都知道鲈鱼吃起来非常的鲜嫩，而且小厨建议大家制作鲈鱼的话最好是选择清蒸，因为清蒸做出来的味道非常鲜嫩，让鲈鱼留下了最完整的营养价值。
很多会做鱼的朋友都会觉得鲈鱼看起来也不是很难制作的，不过想要将鲈鱼做好，最关键的步骤就是腌制，不知道大家平时在做鲈鱼的时候会不会把这步漏了，不然做出来的鲈鱼是不可能好吃的，而且还会有非常大的腥味。做鲈鱼的时候我们要记住一定要用大火，这样蒸出来的鱼才能非常的鲜嫩，口感非常的棒。
小厨经常给家人制作这道美食，家里比较小的孩子是不怎么喜欢吃鱼的，可就偏偏喜欢吃这道清蒸鲈鱼，他哥是非常喜欢吃鱼的，每次小厨做完之后，他们两个都争着抢吃这鲈鱼，每次都能够吃的精光，想要知道怎么做鲈鱼好吃么？记住尽量选择清蒸才是最美味的。
制作清蒸鲈鱼我们需要的食材：鲈鱼、豆豉、盐、蒸鱼豆豉、花生油、料酒、姜片、蒜末、剁椒、葱花，就可以开始制作我们今天的美食了。
1、我们先将买回来的鲈鱼处理干净，需要将鱼的内脏全部从鳃部都给取出来，这样蒸出来的鲈鱼会更加美观，毕竟色香味，色字摆在第一位，接着我们将鲈鱼的头尾给切下来，将鱼的身体部位切成一片一片的，让鱼能更好的腌制，先拿出一个容器，将鱼放置容器当中，将准备好的料酒、姜片、加入其中用手给切好的鱼来一个“马杀鸡”腌制10分钟左右的时间。
2、把腌制好的鱼多余的汁水倒出来，在等到鱼腌制的时候，我们准备好另外一个容器，将蒜末、剁椒、蒸鱼豆豉、油都适量的加入到容器当中均匀的搅拌一下做成酱汁，然后等到鱼腌制完成之后，将做好的酱汁均匀地浇在鱼的身上，就可以放入蒸箱当中开始蒸鱼，等到鱼蒸熟了之后关火不要里面拿出来，需要用预热将鱼在焖几分钟出锅会更加好吃。
鲈鱼一定要清蒸，这样做出来的鱼肉片片分明，而且口感鲜嫩，蘸上酱料一起吃，简直就是人间美味。
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