清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼、蒸鱼豉油、生抽、盐、生姜、香葱、红辣椒、食用油
做法步骤：
第1步、鲈鱼一条约克，去麟和内脏，清洗干净备用。
第2步、辣椒切丝，姜一半切片，一半切丝，葱切段。
第3步、鲈鱼打花刀，抹少许盐，然后双面抹少许生抽和蒸鱼豉油。取一盘子，铺姜片，葱，放上鲈鱼后上面在撒姜片和葱，辣椒。开锅上锅蒸8分钟，虚蒸2分钟取出。
第4步、将蒸时候所放的葱姜辣椒取出丢掉，倒出多余的蒸鱼汁。在鲈鱼上放入新鲜的葱，姜丝辣椒，锅内烧热食用油，淋入在鲈鱼上即可。
小贴士：
1.一定要开水上锅，不然蒸太久会影响口感。2.蒸的时间不要太久，以免肉老掉。蒸的过程中火即可，不要大火，以免将鱼蒸变形。3.淋热油时，蒸鱼的葱姜辣椒取出，重新放入新鲜的在鱼上，这样形色更佳。
来自美食天下心颜ai尚厨的作品。