本文用到的食材有:姜鲤鱼醋
姜的烹饪技巧、
一：生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增鲜味哦。
二：不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，但是这样做不能发挥姜的整体功效了哦。鲜姜洗净后即可切丝分片。
三：吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易烦渴、口干、汗多、咽痛，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，但是不宜多吃。
四：生姜汁。将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。
五：生姜皮。即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。
六：不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等,所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。
七：煨姜。将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。
八：从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，但是其他呕吐不可以治疗。
鲤鱼的四大功效
一：明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
二：消水肿通乳汁
有补脾健胃、清热解毒、通乳、利水消肿、止嗽下气，对各种水肿、腹胀、浮肿、黄疸、少尿、乳汁不通皆有益。
三：鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
四：中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼汤可治疗小儿身疮；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼皮可治疗鱼梗；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
食材
主料鲈鱼1条
辅料红尖椒适量;葱适量;姜适量;蒸鱼豉油适量
步骤
1.首先将鲈鱼脊柱骨两侧切开、葱白切段、葱叶切丝、姜切片，少许切丝，红尖椒切丝。
2.锅中倒入小半锅清水，放入鲈鱼，下入姜片、葱段，隔水蒸十五分钟，即可出锅。
3.然后挑出葱、姜，加入葱丝、姜丝、红椒丝。
4.锅中倒入油，烧至七成热，浇于鱼之上，最后淋入蒸鱼豉油，就可以愉快的享用啦！
烟酸（毫克）1.4
蛋白质（克）2.1
脂肪（克）0.6
硒（微克）2.43
维生素B1（毫克）0.03
维生素B2（毫克）0.05
碳水化合物（克）4.9
热量（大卡）31
水（克）99.4
钙（毫克）26
磷（毫克）96
钾（毫克）
钠（毫克）.1
镁（毫克）13
铁（毫克）6
锌（毫克）1.25
锰（毫克）2.97
铜（毫克）0.35
虽然你现在学已经会了这道清蒸鱼的简单做法的做法，但是我想你不知道的是：这道菜还具备杀菌、止呕和解毒的功效吧？快把这道好吃的美食做给我们爱的人，也把健康带给我们爱的人吧。