01.新鲜的鲈鱼买回家后刮去鳞片，用花椒煨制半小时
02.首先将鱼的表皮里外都涂抹一层料酒，均匀的撒上一层食用盐，腌制十分钟
03.取一个大小合适的盘子，盘子里铺上一层葱丝和姜片备用
04.鱼肚子里也塞上一些葱丝和姜丝，鱼表面再铺上一层葱丝和姜丝
05.勺中放入适量的花生油，再放入一小撮花椒，放在火上小火炸到花椒粒变得微微发黄准备浇泼鱼
06.最后在鱼身上淋入一勺蒸鱼豉油，就可以上桌了
07.大功告成