红烧鲈鱼。
所需材料：鲈鱼、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、料酒、耗油、盐、白糖、鸡精、葱花。
步骤：
步骤①：先将鲈鱼宰杀洗净并开花刀，然后下锅煎至两面金黄。
步骤②：锅下底油，下葱姜蒜还有干辣椒爆香，下豆瓣酱炒出红油，加上一碗清水，下鲈鱼烧开。
步骤③：加老抽、料酒、耗油提鲜，盐、白糖、鸡精调味，烧两三分钟然后收汁装盘，并撒上葱花即可。