清蒸鲈鱼
食材：
鲈鱼克、葱、姜、青红椒、
调料：
鸡精、料酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、油、
制作步骤：
1、鲈鱼处理好的鲈鱼切去背鳍、鱼头，背部切一字刀，切相连的块状。葱切丝，姜切丝，青红椒切丝，
2、鲈鱼装人碗中，放入适量盐、鸡精、胡椒粉，放少许料酒，抓匀，腌渍10分钟。
3、腌制好的鲈鱼放入盘中，摆放成造型，放人烧开的蒸锅中，盖上盖，用大火蒸10分钟。揭开盖，把蒸好的鲈鱼取出。撒上姜丝、葱丝，再放上彩椒丝。锅里加油烧热，浇上葱、姜丝上，最后加入蒸鱼豉油即可。