春节必备，54道年夜饭菜谱合集！
年关将至，今年的年夜饭想好做什么了吗？分享54道家常年夜饭菜谱，可以参考一下哦！
年夜饭一定要做这道菜，孔雀开屏清蒸鲈鱼，颜值高，味道好，真的是好看又好吃！寓意吉祥，有头有尾，连年有余！
1、准备食材：鲈鱼1条，大葱1根，姜几片，小米辣2个，料酒少许，线椒2个，小香葱3根，盐少许，蒸鱼豉油适量。
2、准备一条身材匀称，体态完美的鲈鱼，先刮掉鱼鳞，去内脏，去腮，去鱼鳍之后，清洗干净。
3、先把鱼头剁去，鱼尾先不动。
4、鱼肚上先每隔8mm左右下刀切，注意鱼肚子另一侧不要切断，全部切完，最后在切掉鱼尾。
5、把切好的鱼摆放在盘子里，给鱼身上撒上盐，倒上料酒，温柔的给鱼做个马杀鸡。
6、然后在切口出塞上姜丝，腌制15分钟左右。
7、小香葱切碎，小米辣和线椒全都斜面下刀切好，备用。
8、盘底摆上一些葱姜丝，在葱姜丝上面摆好腌制过的鱼，摆好造型。
9、把鱼尾塞到鱼头正下面，尾巴朝外。
10、上蒸锅，水开以后上锅蒸8分钟。
11、蒸好以后，端出来倒掉蒸出来的汁水，切记一定要倒掉哦，别觉得浪费你，不然吃着很腥。
12、把切好的小米椒，线椒，码在鱼身上装饰，在鱼头的地方撒上香葱碎，淋上蒸鱼豉油。
13、起锅烧油，油热浇到鱼身上，发出诱人的滋滋声，这道孔雀开屏清蒸鲈鱼就算完成了。
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人间烟火味，最抚凡人心！
人世间，唯有爱与美食不可辜负！
每天一道菜，开心又可爱！
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