年夜菜必备的一道菜品年年有鱼——年年有余大家耕耘有其道，收获如期而至！
By苏小庖
用料
鲜活鲈鱼1条大葱1/3根生姜1小块料酒一勺蒸鱼豉油两勺食用油一勺食盐适量做法步骤
1、准备食材：鲈鱼、姜丝、葱丝
2、鲈鱼鱼脊处切一刀，此处较厚更易蒸熟.加一点食盐、料酒腌制一下使之入味.
3、蒸盘底部放一些生姜小段这样做的目的：盘底部较厚，鲈鱼贴盘底，受热会有些不均匀；放了生姜后，与盘底保持一定的空隙，受热更加均匀哦
4、鱼盘底部、鱼肚、鱼身均可放一些姜丝.
5、大火上汽后，蒸制8分钟，久蒸会老哦.把蒸鱼盘中的鱼汤、姜丝都去掉，在鱼背上放葱丝.
6、再淋上2勺蒸鱼豉油
7、热油均匀浇在葱丝上，鲜香四溢，鱼肉细嫩.
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