中国有很多传统佳肴，有一些美食是传统的，还有一些美食是后来改创出来的。今天小编带来的这道美食就十分受欢迎，不管是老人还是孩子都十分喜欢，并且制作简单，就是到底先加鱼还是先加羊呢？想不想知道这是什么菜呢？做鱼羊鲜时，先加鱼还是先加羊，这样做，鱼片更鲜嫩还不散，这道菜的名字就叫做鱼羊鲜，制作的时候当然是先加羊后加鱼，这样鱼肉才不会被炖化，喜欢这道菜的朋友一定要拿小本本记住哦，关键是在这个冬季食用非常保暖并且非常营养，快点收藏起来吧！
鱼羊鲜
By蕾宝的烟味生活
配料：
羊排1斤、白萝卜1个、油豆腐10个、鲫鱼1条、料酒2勺、小葱2根、姜片10克、紫苏适量
烹饪步骤：
1.将买好的羊排切块，放入盆中用清水冲净羊排表面的血水，然后再继续用清水浸泡30分钟，浸泡出羊排内部的血水。然后我们往锅中倒入清水、料酒，将羊肉冷水下锅，煮出大量浮沫后将羊排捞出；
2.清水洗净后，将羊排和姜片稍微过油翻炒；
3.然后倒入电饭煲内，再倒入足够多的清水，选择炖羊选项炖煮一个流程即可；
4.在炖汤的时候，开始处理鲫鱼，将从市场买回来鲫鱼鱼鳃和鱼腹内的杂物清理干净，尤其是鱼腹内的黑色的膜一定要清洗干净，然后再在鱼身两面均匀打上花刀，抹上适量食盐，按摩均匀，腌制10分钟左右；
5.将生姜切成姜丝，紫苏用冷水泡发然后稍微切碎；
6.萝卜削皮洗净，切成薄片后改刀切成丝；
7.起锅烧至冒烟后倒入适量食用油，不用太多与平时炒菜差不多即可，将油再次烧热后将火力调成小火，用厨房纸将鲫鱼表面（包括头部和尾部）也擦干，再提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎；
8.煎至一面金黄，表面变硬后翻面，煎至两面金黄；
9.鱼煎好后，加入姜片、紫苏，再倒入煲好的羊排汤，大火煮至沸腾后转成中火，盖上锅盖焖煮；
10.大约焖煮10分钟左右后，均匀的放入萝卜丝、油豆腐，盖上锅盖继续焖煮大约5分钟；
11.调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥，稍微翻拌均匀再煮1~2分钟，再撒上一些葱花提香气，这道汤就大功告成了；
烹饪小贴士：
1.关于鱼和羊的选择，可以根据自身爱好进行调整。例如如果不喜欢刺多的鲫鱼，可以替换成鲈鱼、汪刺鱼等，羊排也可以换成羊肉等，但是一定注意不要肥肉太多，造成汤里漂着太多油花，油腻且影响口感；2.关于鱼和羊的选择，可以根据自身爱好进行调整。例如如果不喜欢刺多的鲫鱼，可以替换成鲈鱼、汪刺鱼等，羊排也可以换成羊肉等，但是一定注意不要肥肉太多，造成汤里漂着太多油花，油腻且影响口感；3.鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥。
你喜欢吃鱼羊鲜吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、