“十年寒窗苦读，少年莫愁前路”，马上又到一年一度的高考了，这对于寒窗苦读十余载的学子们来说是一个非常关键的时间，是人生一个重大的转折点，在高考的战场上，比拼的不仅仅是知识的储备，也是体力的对决，体力大部分来源于饮食，这个时间段的饮食也是至关重要的，作为家长的我们要做好后勤工作，不给孩子们拖后腿，在自己的能力范围内给他们准备一些清淡有营养的食物；
今天和大家分享7道蒸菜，一周不重样，营养丰富，清淡不上火，吃起来更健康，喜欢的朋友可以试试！
一、
这是一道荤素搭配的蒸菜，木耳有着“清道夫”的美称，它能促进肠道蠕动，和鸡腿一起做菜是很常见的一种搭配，鸡腿肉质鲜嫩，简单蒸一蒸就鲜嫩入味；
黑木耳、鸡腿、生姜、食盐、料酒、生抽、蚝油；
1、木耳提前泡发，鸡腿清洗干净，切成小块，生姜切成丝，姜丝起到去腥增鲜的作用；
2、鸡腿切好之后放在一个大碗中，加入姜丝，食盐、料酒、生抽、蚝油，抓拌均匀，腌制半小时；
3、然后加入黑木耳，抓拌均匀，放在盘中，就可以上锅蒸了，冷水上锅蒸，水开蒸15分钟；
4、好吃又入味的木耳蒸鸡腿就做好了；
二、
蒸蛋是最常见的一道家常菜了，营养丰富，口感清淡，做法简单快捷；
鸡蛋、清水（鸡蛋的重量*2）、食盐；
1、准备好的鸡蛋打在碗中，加入少许食盐，完全搅拌均匀，食盐能帮助蛋液凝固；
2、然后往蛋液中加入适量的清水，这里的清水是凉白开或者温开水，用量是蛋液的2倍，再次搅打均匀，完全搅匀之后把蛋液表面的气泡都过滤掉；
3、蛋液准备好之后，在盘子上再盖上一个盘子，防止水蒸气滴在蛋液表面，开水上锅蒸；
4、大火蒸8-10分钟，关火焖5分钟，焖好之后，开盖出锅，鸡蛋羹就做好了，口感嫩滑；
5、这个时候可以直接吃，也可以在蛋液表面放一点点猪油和生抽；
三、
清蒸鱼绝对是清蒸菜中最简单的荤菜了，营养丰富，口感清淡，重点是老一辈常说，多吃鱼对脑子好，所以到了这个时候可以换着花样多蒸鱼给孩子吃，清蒸鱼的种类有很多，带鱼、鲈鱼、鳊鱼、太阳雨、老虎鱼、多宝鱼等等都是可以的，今天和大家分享的是蒸老虎鱼的做法；
老虎鱼一条、生姜、葱、食盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油；
1、买回家的鱼清洗干净，鱼鳞和血水都要清洗干净，然后在两面打上花刀，这样熟的更快；
2、处理好的鱼先腌制一会去除腥味，在表面抹上料酒，少撒上一点食盐，然后在鱼肚子和鱼身上都放上姜丝去腥；
3、鱼腌好之后就可以上锅蒸了，锅中水烧开，放上鱼，大火蒸6-8分钟左右，关火再焖5分钟，这个时候适合大小在一斤左右的鱼；
4、鱼蒸好之后取出来，倒掉蒸鱼蒸出来的汤汁，这个汤汁是很腥的一定要倒掉；
5、蒸好的鱼身表面放上葱丝，浇上热油激发出香味；
6、好吃的清蒸鱼就做好了；
四、
牛肉是除了猪肉之外，吃的最多的一种肉类，牛肉中营养丰富，蛋白质含量高，平时一般是爆炒或者炖煮，今天用牛肉做清蒸菜，口感很嫩，最大的保留了肉的香味和鲜味；
牛肉、榨菜、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油、葱花；
1、牛肉清洗干净，逆着纹路切成肉丝或者肉片；
2、切好的牛肉中加少许清水，抓拌均匀，抓到清水完全被牛肉吸收之后，加入生抽、老抽、料酒、少许白糖、抓拌均匀；
3、牛肉味道调好之后，加入一勺淀粉，把它抓拌均匀，最后加少许食用油，搅拌均匀，锁住牛肉中的水分，腌制15分钟入味，整个腌制的过程都是为了让牛肉的肉质更鲜嫩；
4、准备好的榨菜丝倒在牛肉中，抓拌均匀；
5、抓匀之后平铺在一个大盆中，铺得薄一些，更容易蒸熟；
6、牛肉水开上锅蒸，大约蒸8分钟，蒸好之后关火出锅；
7、榨菜蒸牛肉就做好了，好吃下饭；
五、
这是一道最简单的家常菜，口感清淡，营养丰富，而且味道非常鲜美，制作方法也是很简单的，食材切一切，洗一洗就能上锅蒸了；
嫩豆腐、鲜虾、生姜、食盐、料酒、白糖、生抽；
1、买回家的大虾，清洗一下，用牙签把虾线挑出来；
2、嫩豆腐切成块，摆放在碗中，嫩豆腐做蒸菜，口感更嫩，个人觉得比老豆腐要好吃；
3、在摆好的豆腐上，放上处理干净的大虾；
4、这个时候调少许酱汁，碗中加入少许料酒、少许食盐、生抽，一点白糖提鲜，搅拌均匀；
5、把搅拌好的酱汁倒在豆腐上；
6、冷水上锅蒸，水开再蒸8分钟，等大虾完全变色就差不多了；
7、出锅就能直接吃了，吃的时候可以蘸点汤汁，味道非常鲜美；
六、
丝瓜是夏季很常见的一种蔬菜，有清热降火的作用，而且丝瓜营养价值很高，清蒸能最大程度凸显出它的本身的鲜嫩口感；
丝瓜、粉丝、蒜末、小米辣、食盐、生抽、蚝油、白糖；
1、把粉丝先放在温水中提前浸泡，提前半小时浸泡，把粉丝泡软泡开；
2、把准备好的多一点的蒜末和少许小米辣放在一个大碗中，锅中烧一些热油，把烧好的热油倒进碗中，激发出香味，油可以稍微多一点，没过蒜末和小米辣，觉得小米辣比较辣的可以换成红椒，也能点缀颜色；
3、然后把蒜蓉酱调一下味道，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，搅拌均匀，这道菜的灵魂就准备好了；
4、丝瓜去皮之后切成长段，然后切成长长的条状，切好之后可以放在盐水中浸泡，避免氧化变色；
5、准备一个大盆，把粉丝在底下，然后铺上丝瓜条，在丝瓜条上铺上一层蒜蓉酱；
6、水开上锅蒸，大火蒸10分钟左右，关火出锅，好吃的蒜蓉粉丝蒸丝瓜就做好了；
七、
要问什么根茎类蔬菜最受欢迎，肯定少不了土豆，土豆做法有很多，凉拌土豆片、酸辣土豆丝、土豆泥、牛肉炖土豆等等，今天和大家分享的是肉末蒸土豆片，做法简单，营养丰富；
土豆、肉末、豆瓣酱、食盐、生抽、蚝油；
1、土豆去皮，清洗干净之后切成薄片，放在水中浸泡，避免氧化变色；
2、锅烧热，加入少许食用油，加入肉末，翻炒至变色，加入一勺豆瓣酱，让肉末均匀地裹上豆瓣酱；
3、然后加少许清水，豆瓣酱已经有咸味了，少加一点食盐、生抽和蚝油，搅拌均匀；
4、把炒好的肉末汤倒在土豆片上，冷水上锅蒸，水开再蒸8-10分钟，蒸到土豆能用筷子戳透就说明蒸熟了，关火出锅；
5、好吃的肉末蒸土豆片就做好了；
高考期间的饮食要做到清淡、营养全面、好吃不上火，今天和大家分享8个高考期间的饮食原则；
一、
很多家长觉得这个时候要多补脑，使劲给孩子吃一些补脑的食物，各种DHA或者药剂补品等等，这个是不对的，大脑的发育在这些年慢慢的都已经完成，就这几天使劲补根本不起作用，补得太过反而加重身体负担，影响大脑活跃；
二、
高考期间饮食切忌过于油腻，油炸食物尽量避免，烹饪方式可以选择清炒、清蒸等相对健康的烹饪方法；
三、
高考需要大脑保持充足的活力，给大脑提供活力的是葡萄糖葡萄糖又来自于碳水化合物，所以主食一定要吃，常见的主食有大米、面条、馒头等等，可以混合搭配一些粗粮，杂粮饭、红薯、玉米等等，饱腹感更强，营养更全面，每顿适量吃些主食还能增加饱腹感，避免饿肚子；
四、
一日三餐中，午餐和晚餐一定要准备一些绿叶蔬菜，绿叶蔬菜不仅含有丰富的维生素，还能促进肠道蠕动，每天最好有3种不同的绿叶蔬菜，绿叶蔬菜可以根据家里孩子的喜好准备；
五、
像红烧肉一类的脂肪含量高的食物消化比较慢，会给身体带来较大的消化压力，吃的时候要适量，肉类可以选择鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、鸡肉、鸭肉、牛肉等脂肪含量较少的食物，还有尽量少吃甜食和含有色素、香精的食物，例如甜度高的面包、蛋糕等甜品；
六、
很多家长会在这个时候给孩子准备一些比较稀罕的食物，之前都没有吃到过的，这个是不建议的，没有吃到过的在高考前后不要尝试，可能会发生过敏的情况，或者是肠胃不舒服的情况，需要较长的时间恢复，在高考期间的食物一定要是日常经常食用的，确保不会过敏的；
七、
在三餐之前可以吃点水果，补充维生素和各类矿物质；
八、
高考期间，温度已经升高，天气热人体出汗会比较多，这个时候一定要及时补充水分，白开水是最好的，少喝饮料，尤其是含糖量比较高的饮料，下午4点以后就尽量避免喝含有咖啡因高的饮料，避免影响晚上的睡眠；
在上面的基础上，要做到的最后一点就是用到的食材一定要新鲜，不新鲜的食材一定不能要，购买的时候要仔细，在新鲜的食材的基础上变着花样做些孩子喜欢吃的，最后祝每一位考生都能如愿考出自己心中的高分，金榜题名，做最好的自己！
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