海鲈鱼，鸡蛋
迷迭香
柠檬盐，黑胡椒，粗粒海盐
低筋面粉，欧芹
1.准备几根迷迭香，切成碎，15g欧芹，切碎。
2.然后把迷迭香、欧芹都放入一个盆子里，加入g粗粒海盐，2个蛋白（蛋*放一边备用），搅拌均匀。
3.再加入g低筋面粉，搅拌均匀。搅拌的时候一定会缺水，分次慢慢加入，70ml左右的水，揉成团。
4.接下来处理鱼的部分，用剪刀剪去鱼鳍。如果买的是一条整鱼的话，需要把肚子里的内脏和鱼鳃清理干净，塞上纸。
5.在鱼的肚子里撒上黑胡椒/细盐进行调味，放入几根迷迭香，柠檬片。
6.取一半刚刚做好的面团，用擀面杖擀成比鱼大一些的形状。
然后用擀面杖卷起来。
7.两个面团都擀成差不多的形状，然后把鱼放在上面，用面团把鱼包住，稍微捏一下，使面团和鱼紧贴。
8.把多余的面团去掉，刷上蛋*液。刷的时候尽量均匀，多刷一些。
9.用刀背刻出鱼的花纹。
10.放入烤箱-度，17-20分钟。
11.这样一条年年有鱼就好了。吃的时候根据自己的口味调一些酱汁，可以挤柠檬汁也可以沾酱油。
TIPS
1.鱼要除内脏和鳃
2.盐壳尽量厚一些
3.迷迭香、欧芹没有可不用
制作时间
40min
不务正业的法餐厨子
微博/马壮实
—End—
吃了就是我的人
好看的人都点了
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