鲈鱼是一种营养价值极高的水产鱼类，鲈鱼中不但含有蛋白质，还含有丰富的维生素a和维生素B，这些营养能满足人体正常代谢的需要，另外鲈鱼中还含有丰富的微量元素钙和硒以及锌，这些物质也是维持人体健康的重要存在。
下面让我们一起做出好吃又营养的清蒸鲈鱼吧！
所需食材：
鲈鱼（一斤半左右）
辅料：
香葱，姜丝，胡萝卜丝
配料：
料酒，蒸鱼豉油，盐，醋
首先我们把买来的鲈鱼清洗干净，去除鲈鱼的鱼鳃和内脏，将鱼鳞全部刮除。然后放到案板上
将鱼的两面切上花刀，使鱼更容易入味
先将鲈鱼两面都均匀的涂上料酒去腥，然后再撒上适量的盐，然后用葱段和姜丝擦涂鱼身的两面，鱼肚子里也要塞满葱段和姜丝，让其腌制一会
然后起锅蒸鱼，大约蒸8分钟左右就差不多了，要冷水下锅，当然如果鱼很大的话要多蒸一会，直至把鱼蒸熟。
蒸鱼的时间我们来调个汁，蒸鱼豉油两勺，醋一勺，盐少许（因为蒸鱼的时候我们已经加了一些食盐了），白糖少许，再加半碗凉白开搅匀备用。
鱼蒸好了，将鱼从锅里取出来，去掉蒸过的葱段姜丝，然后再鱼身上摆上胡萝卜丝或者红椒丝，葱丝
然后浇上刚才我们调好的酱汁，再起锅烧油，加点花椒在油里，然后将烧热的油浇在鱼身上，将鱼和配菜的香味都激发出来，这样我们的清蒸鲈鱼就做好了。
很简单吧！赶快试试吧！
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