春天，老人孩子多吃“这菜”，补肝益脾胃，我家一周吃3次！我们知道，肝是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面充分扮演着去氧化，储存肝糖等重要功能。营养师大乔建议大家春天可以多吃鲈鱼，从而保护肝脏。因为鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。这道红烧鲈鱼做法简单，口感新嫩，一起学一下！
红烧鲈鱼
By18LS28xgl零落
配料：
鲈鱼1条、玉米油1勺、老姜2片、蒜7瓣、干辣椒3个、花椒1小勺、八角1个、茴香0.5小勺、豆豉酱1小勺、料酒半瓶、精盐2勺、生抽4勺、白糖0.5勺、醋2勺、芹菜1颗、大葱0.5颗、甜椒0.4个
烹饪步骤：
1.备好食材：鲈鱼请店家宰杀后，洗净备用；老姜、大葱、甜椒切丝；芹菜切断；备好干辣椒段、花椒、大蒜、八角、小茴香；
2.鲈鱼用盐、料酒抹匀，腌制片刻；再次淘洗干净，然后再次用盐、料酒抹匀，继续腌制片刻；
3.鲈鱼用厨房纸巾吸干水分，放入油锅煎黄；
4.一面煎黄后，翻面煎另一面；两面都煎黄，放入姜丝、葱段、大蒜、干辣椒、花椒、八角、小茴香、豆豉酱炒出香味；
5.倒入生抽，料酒，调入白糖，醋，盖上盖子煮10分钟左右；
6.汤汁烧出香味，鲈鱼煮熟后，放入芹菜，甜椒丝；
7.起锅前，放入适量盐，轻轻搅拌均匀；
8.关火，起锅，红烧鲈鱼做好啦。
烹饪小贴士：
1、鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好，产期在3～8月间，立秋前后产的品质最好。2、准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。3、鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
这道红烧鲈鱼你学会了吗？
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