鱼，肉质细嫩，蛋白质含量高，营养丰富，同时也是维生素、矿物质的良好来源。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对于小朋友来说，鱼肉不但易于消化吸收，多食鱼肉还能促进大脑活动。
今天就和大家分享一道既养眼又养胃还健脑的清蒸鱼。
清蒸鱼食材首选罗非鱼和鲈鱼。罗非鱼价格实惠，养殖的鲈鱼价格也不高，但两种鱼共同的特点是刺少，肉质鲜美，非常适合小朋友。
新鲜的罗非鱼或鲈鱼一条，姜一大块，大葱半根（葱白部分），小米辣1-2个，橄榄油2匙，李锦记蒸鱼豉油3-4匙
姜切片，大葱切丝，小米辣切成辣椒圈；
去鳞剖好的鱼，两面用斜刀蘄4-5刀，每条切口中塞入1-2片姜，剩余的姜片全部放入鱼肚里，鱼装盘；
蒸锅放水上火烧开，将装盘的鱼入锅蒸15分钟，取出，倒掉盘中的汁水；
将辣椒圈、葱丝撒在鱼身上，淋入橄榄油、蒸鱼豉油，再入锅蒸1-2分钟即可。
撒上辣椒圈和葱丝，淋入橄榄油、豉油成品出锅