金汤酸菜鱼
By宸·羽
原料：鲈鱼、豆芽、姜片、蒜片、葱花、干辣椒、酸菜鱼汤包、清水。
做法步骤：
第1步、准备一条鲈鱼，鱼骨和鱼肉分开切好。
第2步、鱼肉和鱼头骨分开清洗，多洗几遍，洗至水清彻透明，这样做出来的鱼肉鲜嫩滑爽。
第3步、鱼骨用盐和料酒腌制。
第4步、鱼肉用酸菜鱼的腌鱼料包、料酒和油腌拌。
第5步、再准备豆芽、小葱、香菜、酸菜鱼料、姜蒜。
第6步、起锅热油，先将鱼骨入锅煎。
第7步、煎至两面发黄。
第8步、加入适量的水。
第9步、放入姜蒜片，盖盖煮10分钟。
第10步、开盖后汤汁已煮至浓白，加入酸菜鱼汤料。
第11步、再放入豆芽，煮两分钟。
第12步、把所有汤料全部捞起。
第13步、垫入盘底。
第14步、汤汁继续煮开，放入鱼片。
第15步、鱼片煮至2分钟，看到变色即熟，盛出。
第16步、鱼片盛入盆中，放入香菜、小葱花和干辣椒，带淋入少许热油即可。
第17步、成品。夏日炎炎酸菜鱼最开胃。
来自美食天下宸·羽的作品。
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