清蒸鲈鱼
By小家有女初长成
原料：鲈鱼、生姜片、葱花、料酒、食盐、蒸鱼豉油、生抽、花椒、八角、小米辣、小葱。
做法步骤：
第1步、准备现宰杀的鲈鱼1条。
第2步、清洗干净鱼鳃和鱼腹，斩去头尾。
第3步、用刀在鱼背处割10刀，鱼肚相连处不切断。
第4步、将鲈鱼放入盆中，加入食盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油，花椒、八角，以及葱末、姜片放冰箱腌制一夜。
第5步、准备小葱2棵，小米椒2个。
第6步、将鱼身平铺在盘底，小米椒切斜刀分别摆放在鱼片中央；小葱用绿葱叶切成葱丝摆放在鱼头和鱼身之间。
第7步、上高压锅蒸制15分钟（葱丝和小米椒圈蒸制时取出）。
第8步、蒸熟之后摆上葱丝和小米椒圈。
来自美食天下小家有女初长成的作品。
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