前言：
大家好，我是吃菜卓哥，每天给大家分享一些家常菜和美食。最近的天气多变而干燥，让人感到不适。为了增强免疫力、祛湿、健脾和开胃，我们可以选择一些营养丰富且美味的食物。今天，我要为大家推荐的是三款令人垂涎欲滴的佳肴。希望大家会喜欢！
清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼、生姜、葱
做法：
首先，将鲈鱼处理干净并划上几刀。然后，在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制十分钟以去腥味。接下来，在蒸鱼盘底放上生姜和葱段，再将鱼放在上面。最后，在鱼背上放入少许姜片。水开后，蒸锅上锅蒸十分钟，熄火焖五分钟。去掉葱姜，倒去多余的汁水，加入葱丝和姜丝，并加入两勺豆豉油炸香后淋在鱼上。这道清蒸鲈鱼鲜嫩美味，口感爽口，绝对让您回味无穷。
蒜香蒸排骨
准备食材：排骨
做法：
首先，将买来的排骨冲洗干净并去除血水。然后，加入2勺盐、1勺生抽、1勺料酒、蚝油、少许老抽和白胡椒粉，拌匀。接着，加入适量淀粉、食用油和蒜末，再次拌匀，腌制约20分钟。同时，烧开水，在锅底放入配菜后放入排骨上锅蒸约0分钟。这道蒜香蒸排骨香喷喷，鲜嫩多汁，让您垂涎欲滴。
凉拌茄子
准备食材：茄子
做法：
首先，去掉茄子的根部，对半切开后上锅蒸熟。在蒸煮的过程中，我们准备一个调料汁。取一个空碗，放入适量蒜末、1勺小米辣椒、2勺生抽、1勺蚝油、少许白芝麻和辣椒粉。坡上热油，加入葱花炒匀，倒入调料汁中搅拌均匀。茄子蒸熟后，将其撕成小条，倒入调料汁中拌匀即可食用。这道凉拌茄子清爽可口，十分开胃。
总结：
这三道菜都是非常适合老人和孩子食用的佳肴。清蒸鲈鱼不仅味道鲜美，还能够提高免疫力，帮助身体祛湿。蒜香蒸排骨则富含蛋白质，能够补充能量，同时也具有健脾的作用。凉拌茄子不仅开胃下饭，还能够清热解毒，对于消暑也有很好的效果。多吃这几道菜肴不仅能够提供丰富的营养，还能够增强免疫力，让身体更加健康。
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