我特别喜欢吃秋葵因为它的口感特别的清脆爽口，可以做成凉菜也可以简单的清炒就能很好吃。秋葵被称作“素菜之王”食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效有很好的食用等价值。很多人也都爱吃过秋葵不过都是在外面餐厅的时候才会点，自己在家做饭却很少买秋葵，是因为总觉得秋葵不好烹饪而且黏糊糊的。确实秋葵是一个对烹饪有要求的食材，如果太老或者烹饪不好可能会不好吃
今天我就来教大家一道非常简单凉拌秋葵特别适合夏季来做，做法也超级简单。很多朋友也都凉拌过秋葵，是不是总觉得没有饭店做的清脆呢？总是会老或者黏糊糊的，用我这个方法做出来的凉拌秋葵味道特别的鲜美，能让你吃出清蒸鲈鱼的感觉。其实这个方法也是我去饭店吃到的跟大厨学到的处理方法。
食材与配料：秋葵、葱、辣椒、蒸鱼豉油、香油、植物油
1.秋葵放入水中洗干净。
2.煮锅加水煮开，放入秋葵焯水，由于秋葵含草酸可以多煮一会
3.煮好的秋葵捞出放入冷水中泡一下，这样秋葵的口感会比较软嫩。
4.泡好的秋葵，从中间切开。
5.小葱和辣椒切丝。
6.盘中放入秋葵，最上面放入葱和辣椒。加入2勺蒸鱼豉油，加入少许的纯净水轻轻拌一下
7.泼上加热好的热油，即可享用。
清甜脆嫩的凉拌秋葵就搞定了，经过焯水再立刻过凉处理的秋葵会很比平常做出来的脆，这个小技巧大家一定要记住。除此之外在选择秋葵上也需要注意因为食材不好也不会做出好吃的味道，我们在选秋葵的时候要选黑色斑点少的颜色比较浅的，另外可以捏一下靠近根部的地方，能轻易捏动就是比较新鲜比较嫩的了。吃秋葵其实就是吃它本身的清甜味道所以这是我最推荐的吃法，比炒着吃要简单还美味。这道好吃又健康的凉拌秋葵做法十分简单，夏天就应该多吃点凉拌菜不仅开胃还消暑，你快去试试吧！