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夏天喝汤，懂行的都吃它！比鲈鱼汤滋补比鲫鱼汤营养，别不懂吃！
到了炎热的夏日，人就是不能动一下，稍微的动一下就汗流浃背的，感觉浑身上下跟刚刚从水里捞上来的一样。
在夏日出汗多，所以要特别注意不从水分，小雨每天的水杯不离手，随时随地的要喝上一口，不然感觉身体要被榨干似的。
在饮食上，也喜欢吃一些汤汤水水的，对其他的也一改没有兴趣，也没有胃口吃，在夏日仿佛除了汤，啥也不好吃了。喝汤即解暑又能补水，是夏季不错的选择。
都说广东人爱喝汤，其实福建人也爱喝汤，广东人更擅长煲汤，而福建人擅长煮汤，虽然做法不同，但都是一个爱好了。在口味上也比较接近，都是以清淡为主。
说了这么多，今天小雨就来给大家安利一款福建人在夏天经常煮的汤，特别是福建人家里有人生宝宝坐月子的时候，必煮这道汤，它就是---红菇番鸭汤。
红菇是一种真正的野生菌种，到目前为止无法人工培育，都是纯野生的，正是因为它营养价值极高，而非常的珍贵稀少，如今，红菇的价格1斤已经过千了。实在是有些贵啊！
在夏天用红菇来煮番鸭汤，清凉解暑，汤汁甘甜，和一碗下肚，人都感觉清爽了，暑热仿佛也消散了。
话不多说，一起来看看这道红菇番鸭汤是怎么煮的吧！
食材准备：
红菇、番鸭、生姜、当归、盐、鸡精、老酒等等
煮制方法：
1、先把鸭子处理一下，鸭子宰杀后，用剁骨刀将番鸭肉剁成大小合适的小块，再用清水清洗干净捞出控干水分备用。
2、取一口干净的炒锅，锅内加入适量的清水，开火将书烧开。水烧开后，倒入控干水分的鸭肉，焯水2-3分钟，焯出血水和杂质，再捞出过水冲洗干净备用。
3、准备一块生姜，将生姜洗净后用刀切成姜片备用。再切记块当归备用，可以调味增香，还能使汤更加滋补营养。
4、取一口高压锅，将焯水后鸭肉倒入锅内，加入生姜片，当归等，倒入适量开水，盖上锅盖，大火压15分钟左右，关火备用。
5、鸭肉入高压锅炖的时候，在准备一点红菇，用剪刀剪去菇脚后，简单清洗干净，再用开水浸泡红菇备用。
6、等待高压锅自然放气完成后，打开锅盖加入浸泡好的红菇，连泡红菇的水一起倒入锅内，那都是精华，可别浪费了。再开火继续炖制5-10分钟即可。
7、加入少许盐、鸡精调味，这道汤本身就很甘甜，所以不加鸡精或味精也行。
8、再来一点点老酒，增味提香，还能去除番鸭的膻味。
9、搅拌均匀后就可以关火盛出食用了。
做法也是超级简单，营养又十分丰富，夏天吃鸭肉清凉滋补，不燥不热最合适不过了。
最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们觉得会比酒店大厨做的差吗？
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