曾经一些养殖加州鲈收获了每亩超十万的纯利润，目前加州鲈的价格也在不断上涨，很多养殖户赚的盆满钵满，故加州鲈又被大家称为“财富鱼”。
加州鲈鱼对生长的环境要求是比较高的，如果外部的环境变化比较频繁，特别是高密度养殖，容易导致加州鲈鱼的食量减少，；高温高湿、暴雨持续，抓鱼时有硬骨白身情况；“白撞雨”天气经常造成鱼塘缺氧而浮头、泛塘等等。
那么对于加州鲈鱼的养殖具体要避开哪些雷区呢？
1、加州鲈鱼苗的选择
鱼苗的选择是很重要的，鱼苗的决定了成活率。首先可以选一些大型口碑好的苗场，这种的鱼苗质量会更有保障。其次可以选择规格一致、体格健壮、体色正常、活力好的鱼苗，正常情况下，选择2-3公分规格的鱼苗，更有利于后期的饲养管理，对提高鱼苗成活率也有帮助。
2、鱼塘准备
这个要看选择什么模式进行养殖，传统的鱼塘养殖我们要进行石灰粉清塘消毒晒塘等过程，还要放入有机肥进行肥水，等水质合适的时候再进行鱼苗的放养。网箱模式要选择质地柔软、品质好的，海域要选择没有被污染的。高密度水循环养殖模式对场地没有要求，要保证充足的电源，好得设备即可。
3、放养密度
因为加州鲈鱼的投放密度过大时，很容易发生鱼病，而且水质容易污染，这样不仅不能提高养殖的收益，反而会增加养殖的负担。所以每亩放养的密度最好是在两千尾前后，在养殖的过程中，我们可以在鱼塘中放入一百尾鲫鱼或者是少量的鲢鱼，这样可以起到调节水质的作用，同时还能给鲈鱼提供一定的食物。
4、水质管理
加州鲈鱼在养殖的过程中，要经常换水，保证水质清新，有条件的话最好是每天都往水池中换掉百分之三十左右的旧水。可以备好增氧剂和增氧机，使水中的含氧量达到五毫克以上，提高水中的氧气含量。
5、饵料投放
鱼苗时期主要以水中的幼小轮虫等生物为食，后期的喂养中要注意定时、定量、定点，避免出现暴食、抢食等现象。可以每天的早八点和晚五点，根据鲈鱼生长的情况进行合理饲养。饲料的质量要注意，不要贪图便宜喂养劣质饲料。
6、日常管理
在饲养鲈鱼过程中，要对鲈鱼进行必要的观察，要了解鲈鱼的摄食情况、运动和精神状态，对鲈鱼进行一个记录。
7、疾病防控
疾病防控最重要的是预防，我们要注意日常增强加州鲈的体制，提高免疫力。控制养殖密度改善水环境，在一些不可抗力的自然环境下要做到提高鱼的抗应激能力，及时的给鱼注射疫苗。养殖的过程中很难去避免一些细菌性病，一旦出现，要及时的控制病原体，销毁病死的鱼，对养殖的环境和工具进行消毒，在这个过程中要注意排水。