河里海里？傻傻分不清楚江鲈鱼VS海鲈鱼
“江上往来人，但爱鲈鱼美。”鲈鱼在淡水鱼里，应该是味道最好的鱼类之一。它的肉质细嫩洁白，味道非常鲜美，有淡淡的甜味，鱼刺非常少，且价格适中，因此非常受欢迎。需要注意的是，市场上还有一种海鲈鱼，价格与江鲈鱼相去不远，外形也有几分相似，如果不注意的话，往往会出现买错的情况。
江鲈鱼与海鲈鱼巧辨识：
区分这两种鱼单单从外形上就可以看出来，海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，体型要更大，它分为白鲈和黑鲈两个品种，海鲈鱼的体型长而粗，鱼鳞片很粗糙，一般可达至mm，体重在1.5至1.8千克，它的上颌比下颌短，鱼嘴尖尖的。海鲈鱼上最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点，由于海鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不尽相同。另外，在购买时，您会发现，江鲈鱼一般都是活的，买的时候可以请店家代为处理；而海鲈鱼则以冰鲜的为多。从食用时的口感上来讲，海鲈鱼的肉质比较“柴”，而且因为是海鱼，显得腥味较重；而江鲈鱼的肉类似“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，肉味淡甜鲜香，比较适口，再加上这种鱼刺比较少(中间只有一根主刺)，清蒸以后，给宝宝吃也非常合适。
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