清蒸鲈鱼是一道传统的中国菜肴，以其鲜嫩的口感和清淡的味道受到广泛喜爱。下面是制作清蒸鲈鱼的步骤：1.准备食材：新鲜的鲈鱼一条（约克），适量的生姜、葱段、蒜末和香菜。可以根据个人口味添加适量的料酒、盐和胡椒粉。2.处理鲈鱼：将鲈鱼宰杀后去鳞、去内脏，并用清水冲洗干净。3.制作蒸鱼汁：取一个碗，将适量的生姜末、葱段末、蒜末、料酒、盐和胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。4.准备蒸鱼器具：在蒸锅里加适量的水，放入蒸架，将处理好的鲈鱼放在蒸架上。5.蒸鱼：将蒸锅盖好，开大火蒸10-12分钟，或者根据鲈鱼厚度自行调整蒸的时间。6.准备蒸鱼汁：取一个小锅，放入适量的食用油，加热后倒入蒸好的鱼上，再撒上葱末和香菜。7.完成：将蒸好的鲈鱼倒入盘中，淋上蒸鱼汁，即可食用。清蒸鲈鱼保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。