肉质鲜美，刺又少，拿来蒸是最好吃的方法了。真的完全不输餐厅里的味道，还特别简单，有手就能做。
要准备的食材有鲜活鲈鱼、葱、姜和红彩椒。操作步骤如下：
1.将鲈鱼去内脏后洗净，然后改花刀。
2.在鲈鱼表面撒上适量盐、料酒、姜片和小葱段，用手轻轻搓一搓，腌制10分钟。如果觉得这一步麻烦，可以直接将料酒倒入准备蒸的鲈鱼上。
3.将葱白切丝、姜切丝、红彩椒切丝，然后放入水中浸泡。
4.将腌制好的鲈鱼放在盘子上，底部放入大葱段，避免鱼直接接触盘子，表面摆放新的姜片，肚子里也放入几片。
5.水开后，用大火蒸鱼10分钟。
6.蒸好后，倒掉蒸鱼产生的汤汁（比较腥），然后将准备好的配料丝放在鱼上面。
7.倒入蒸鱼豉油并淋入烧好的油（如果没有蒸鱼豉油，可以用生抽替代），这样鱼的香味扑鼻。
然后就可以准备享用了。鲈鱼肉质特别嫩，是一种高蛋白低热量的食物，非常适合减脂期的姐妹们。快去尝试制作这道美味的蒸鲈鱼吧！