1.红椒，小葱切丝，大葱切段，姜切片
2.鲈鱼洗净，将鱼鳍两边各划一刀，鱼尾划一刀，鱼身下放上大葱段，鱼肚鱼身放上姜片，葱，撒上盐，胡椒粉腌制10分钟
3.蒸锅放水烧开，放入腌制好的鲈鱼盖上锅盖，大火蒸8分钟，开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅
4.蒸好之后放上切好的葱丝，红椒丝备用
5.起锅烧油，油温烧至8成热关火
6.将油淋在码好葱丝根红椒丝的鲈鱼身上，最后倒上蒸鱼豉油即可
注意事项
1.油温一定要烧够，这样在淋油的时候才能充分激发葱丝跟红椒丝的香味
2.鲈鱼处理的时候鱼肚里面黑膜一定要处理干净
3.蒸鱼豉油倒在碗边缘即可，无需浇在鱼身上