#秋日生活创作季#
“秋风起，鱼儿肥”，入秋后是吃鱼的好季节，今天分享清蒸鲈鱼菜谱，新手也能轻松学会，肉质鲜嫩美味，可口无比。大家都知道鲈鱼营养价值丰富，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效。清蒸鲈鱼是一道即营养又健康的佳肴，下面我们开始一步步教大家做这道清蒸鲈鱼美食吧。
清蒸鲈鱼食材：鲈鱼1条、小葱1颗、姜2片、红椒少许、盐3颗、料酒半勺、李锦记蒸鱼豉油2勺、料酒、白胡椒粉。
清蒸鲈鱼的做法步骤：
第1步.先将鲈鱼洗净，用刀将鱼身划几刀，装入盘中备用。?????
第2步.在鱼身上撒上盐、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟。??
第3步.葱姜切丝，红椒切丁，铺在鱼身上。??
第4步.锅中烧开水，放入鱼盘，盖上盖子，蒸10分钟左右。??
第5步.蒸好后，倒掉盘子中的汤汁，撒上葱花、李锦记蒸鱼豉油再淋上热油。???
第7步.清蒸鲈鱼做好了，可以享用了！???
小技巧
1、鲈鱼背部要开刀，这样易成熟与入味，蒸10分钟左右即可，保持鱼肉的鲜嫩；
2、料酒不能少，起到去腥和提鲜的作用；
4、最后泼热油很关键，这时激发出来香味更加浓郁。但一定要注意安全！