ByJoannegluc
用料
鲈鱼一条酸菜两包大蒜3只调味酱：蛋清一只调味酱：淀粉适量调味酱：白胡椒少许调味酱：姜末少许调味酱：料酒一盖调味酱：盐克调味酱：香葱1根辣椒粉1勺姜片4片香葱根干辣椒8个
做法步骤
1、鲈鱼起肉切片，鱼骨切块，用调味酱腌制一个小时以上。
、锅里放多点油，下鱼骨用中小火煎到焦黄，挤干酸菜跟姜片，蒜头一起下锅，继续煎煮到酸菜发出香味，下热水盖过材料（水的比例要比图三多一点）
3、加点耗油跟盐，大火煮开，试味。
4、捞出材料，下鱼片，下葱断，大火煮开。
5、鱼片煮熟后，倒入装酸菜的碗里，把干辣椒剪成断，撒点辣椒粉，锅里烧开油，淋上。
小贴士
如果酸菜比较酸可以泡一会水，煮酸菜的时候可以加一点糖调味，因为放了辣椒粉，所以淋油后汤汁会变红，干辣椒散发浓郁的香味，这样连汤汁都可以喝完。
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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