西门杏庵
“净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。
这是宋代诗人苏轼(子瞻)写的《猪肉颂》。“黄州好猪肉，价贱如泥土”,羡慕苏轼时代的物价，猪肉居然“价贱如泥土”。
同样写吃，苏轼的弟弟苏辙(子由)似乎更胜一筹。你看苏辙在《大雨联句》中的诗句：“庭松偃盖如醉，夏雨新凉似秋。有客高吟拥鼻，无人共吃馒头。”（当然，也有人认为，《大雨联句》出自苏轼。姑且不论）。这世界看上去热闹，但终归要你一个人去面对。更多的时候，世界和你关系不是太大。人类的悲欢并不是相通，你说的话别人未必听得懂。常常是一人在家既“无客高吟拥鼻”也“无人共吃馒头”。苏轼感喟：“人生到处知何似，应似飞鸿踏雪泥”“一蓑烟雨任平生”，这其中有他的无奈吧。苏轼和弟弟苏辙终身的梦想是一起归隐田园，诗酒相从，夜雨对床。他们相约归于林下为闲居之乐，过上“六子晨耕箪瓢出，众妇夜绩灯火共”的平民生活。可是，造化弄人。人在江湖，身不由已。
寒冷的冬天不能仅仅读《猪肉颂》，还是得琢磨一下吃点什么。依我看，来一锅正宗的猪肉炖粉条,保证你吃完浑身暖和。
记忆里冬天和火锅有关，最好是放在煤球炉上面，边热边吃，那样才有热乎。
火锅，东北叫乱炖——就是把许多菜放在一起乱炖。
最典型的乱炖，就是白菜粉条炖猪肉。由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
主料很简单：北方大白菜半个，猪肉适量，粉条若干。做法也简单,就是把白菜切成块，猪肉切成肉片，再放辣椒、葱花、姜末。
锅热放油，油热放花椒，然后把肉放在锅里，待肉块熟的时候，把辣椒、葱花、姜沫全部放锅里炒，再放白菜，倒入酱油、醋，翻炒之后就可以把粉条放进锅里，注入水，淹没白菜即可，然后盖上锅盖，就是美味乱炖了不。如果家里来了客人，喊一句：翠花，上酸菜！再炒一盘花生米，配上自己家的酱豆，最好再剥一根大葱，喝上2两老家的老窖，那就一个舒服啊！
不同地域的人们，利用自然和智慧，获得质朴美味的食物。朴素的日子，因为芝麻酱之类的日常美味而平添了滋味和诗意，从而对生活充满希冀。想起我童年时代，多么爱吃芝麻酱啊。夏天，拍黄瓜、拌凉菜、拌凉粉儿，那是离不开芝麻酱的。北京有道名菜，名叫“乾隆白菜”，更少不了芝麻酱。
人生烦恼、孤独，怎么办？孟浩然说“把酒问桑麻”；高适说“功名万里外，心事一杯中”；李白说管他呢，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”“长风万里送秋雁，对此可以酣高楼”“将进酒，杯莫停，与君歌一曲，劝君为我倾耳听”；杜甫说“宽心应是酒，遣兴莫过诗”；辛弃疾说“醉里且贪欢笑，要愁那得工夫。昨夜松边醉倒，问松我醉何如？只疑松动要来扶，以手推松曰去。”
人的胃，其实比思想顽固。很多事情你觉得没意思，这都没有关系，但对于吃，马虎不得。“秋风响，蟹脚痒”，秋天螃蟹才有膏黄，可是，现在我们吃螃蟹，四季都有膏黄，这都是激素的“功劳”啊。这样的螃蟹你敢吃吗？在农耕时代，还没有激素螃蟹，到了深秋季节，霜降来临，螃蟹的膏黄最为肥美，鲈鱼也不差。秋高气爽，白云红叶，如霞似锦，怎能没有鲈鱼吃？晋人张季鹰当年在洛阳供职，见凉凉秋风起，便勾起口腹之思，想吃家乡吴江的鲈鱼脍，情不自禁地流口水，实在受不了，请了假，快马加鞭往家赶。这一赶就是“三千里兮”，只为了吃一口“鲈鱼脍”。这资深“吃货”还写诗记载：“秋风起兮佳景时，吴江水兮鲈正肥，三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲。”
你看，多远的距离，都挡不住一枚吃货的心。《红楼梦》写吃的地方很多，第五十二回里有个建莲红枣汤：“小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来，宝玉喝了两口。莲，学名荷，是多年生水生草本植物。夏季开花，呈淡红或白色，花谢后，花托形成莲蓬，内生果实，即莲子。莲藕被视为饮食珍品，有开胃健脾、滋补强身的功能，历来被誉为补品。建莲是福建建宁县产的莲实，加以红枣、冰糖，用适量清水炖烂，其味道清香爽口，风味别致”。
孔子是个知味之人，用今天的话说，是个美食家。明代张岱《圭饕集序》中写道：“中古之世，知味唯孔子，食不厌精，脍不厌细，精细二字，已得饮食之征。至熟食，则概之失饪不食；蔬食，则概之不时不食。四言者，食经也，亦即养生论也。”孔子讲究饮食之道，以此来呵护生命，达到长寿的目的。清代曹臣栋《逸经》引《吕氏春秋》载：“文王嗜菖蒲菹，孔子闻之，缩项而食之。三年，然后胜之。”菖蒲是一味中药，可以健胃理气、利湿化痰、开窍宁神。菖蒲的根是苦的，非常难吃，难怪，孔子要缩着脖子、咬着牙，强忍着苦味，吃了三年才习惯。既然这么难吃，孔子为什么还要缩着脖子吃呢？《孝经》中说：“菖蒲益聪。”孔子为何吃菖蒲，是为了益聪。
“食不厌精，脍不厌细”，这是孔子的名言。他非常明确地说：“士志于道，而耻衣恶食者，未足与论也。”一个连美食都不喜欢的人，你跟聊什么呀。孔子不仅会吃、爱吃，还非常讲究主辅食品的搭配，他说：“肉虽多，不能胜食。”饭桌上，肉类食品虽多，但吃肉的量不能超过“饭量”，就是少吃肉多吃饭。
吃饭不是问题，问题是和谁吃饭。《永远的五月》里面，徐晓写给自己去世的爱人，那生命中支离破碎的场景，可谓刻骨铭心。里面有这样一段话：“在他死后这些漫长的日日夜夜中，我曾竭力回忆我们相识以来共同度过的日子，有许多细枝末节都淡忘了，惟有他的形象、姿势、动作、表情会从记忆中凸现出来，挥之不去。有时候不经意时，他会突然向我走来——推着那辆叮当乱响的破车，慢悠悠地向我走来；挎着那个破旧的黄书包，一肩高一肩低地向我走来；穿着那件草绿派克式大衣，步履沉重地向我走来……冷峻而若有所思。我能感觉到他的目光，他的呼吸，甚至他的气味，那种感觉是无法形容的。每当这时，我会反省以往把‘绝望’这个词使用得太轻率……”
一个人吃饭，不大好，用网友的话来说，哥吃的不是饭，是寂寞。