皮皮虾又称螳螂虾、虾爬子、赖尿虾等。是一种营养丰富且汁鲜肉嫩的海产品。皮皮虾肉质十分鲜嫩、味美可口、营养丰富，它富含蛋白质，尤其是虾壳里的蛋白质最多，适合用来迅速补充蛋白质。每年的4、5月份皮皮虾的肉质最为鲜嫩肥美，喜欢吃的同学可千万不要错过！今天我们就来分享一些皮皮虾最好吃的做法，绝对简单却让人欲罢不能，完全停不下来的节奏！
本期菜谱目录：
香辣皮皮虾、清蒸皮皮虾、椒盐皮皮虾、麻辣皮皮虾；海鲜捞汁皮皮虾、葱姜蒜小米辣皮皮虾。
香辣皮皮虾
两个字:好吃!香辣，咸鲜!皮皮虾，我们走皮皮虾营养丰富，含蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷等成分。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，还有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
原料：
皮皮虾适量、姜适量、花椒适量、小米椒适量、绿川椒适量、干红椒2个、郫县豆瓣酱适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、花生油适量、八角一个、蒜适量、麻椒适量。
做法步骤：
1.冰鲜皮皮虾适量。
2.绿川椒，小米椒，姜。
3.姜蒜切末，青红椒切圈，干红椒，花椒麻椒，八角一个。
4.锅内适量油烧热。
5.姜蒜末，花椒麻椒，八角干红椒放入炒香。
6.郫县豆瓣酱和蚝油适量翻炒。
7.半碗开水。
8.皮皮虾放入。
9.适量盐翻炒。
10.青红椒放入，适量生抽。
11.翻炒均匀关火装盘。
12.成品。
清蒸皮皮虾
原料：
皮皮虾适量、葱适量、蒜适量、盐适量、油适量、醋适量、酱油适量。
做法步骤：
1.皮皮虾冲洗干净控水。
2.锅中入水煮沸放入笼屉，将皮皮虾放入，加一点葱蒜和姜丝。
3.蒸大概八分钟就可以了。
4.叮咚，美味来袭。
5.搭配一个红油蒜汁同食，美味极了。
6.汁随意搭配，喜欢即可。
7.成品图。
小窍门：
放入葱段和姜丝去腥很关键哦！
椒盐皮皮虾
原料：
皮皮虾g、姜丝10g、蒜米10g、小米椒3个、椒盐适量。
做法步骤：
1.备好图中材料
2.皮皮虾洗干净，沥干水
3.配料，如图切好
4.锅内下油
5.油热后，倒入皮皮虾
6.慢慢煎炸到焦黄。可放入姜丝和蒜米。继续慢慢煎炸，炸至蒜米姜丝焦香，大火煎炸片刻，加入少量盐，蚝油调味
7.关火后，加入适量椒盐和葱段
8.搅拌均匀即可
9.成品图
麻辣皮皮虾
原料：
皮皮虾g、葱20g、姜10g、蒜20g、香菜20g、红辣椒10g、花椒5g、大料5g、一品鲜酱油2勺、涝汁3勺、料酒0.5勺、糖1勺、麻油0.5勺、辣椒油0.5勺、米醋1勺、味精0.2勺。
做法步骤：
1.鲜活的皮皮虾洗净沥干水份备用（要腌制皮皮虾一定要买活的噢这样吃起来会健康噢）
2.准备好配料葱、姜、蒜、香菜、红辣椒切成小粒状还有花椒和大料
3.锅中倒入少许油加热放入花椒和大料炸香后直接浇在皮皮虾什么
4.将所有的配料和调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、麻油、辣椒油、味精放入容器中
5.皮皮虾和所有的调味料拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时
6.腌制入味的皮皮虾从冰箱冷藏室中取出
7.腌制皮皮虾的调味料是最重要一会要闪亮登场噢
8.腌制好的皮皮虾摆入盘中再将调味料均匀的淋在皮皮虾上
9.生吃皮皮虾的口感超级过瘾使我的味蕾享受的不要不要的
10.皮皮虾的营养价值很丰富
11.搭配一杯小酒别有一番滋味值得回味
12.腌制的皮皮虾肉入口细腻光滑美爆了
来源：美食天下