年菜、年菜、适合自己家人喜欢就对了,老一辈的烹调方式没毛病,新生代想法也不是错,整鱼上桌,还不让人对它动手,非得等过了初五才能大块朵颐,等到心都凉了,鱼还会好吃?难怪小朋友不爱。试试今天介绍给大伙分享的西式做法,希望你们也喜欢
冬天鲈鱼肥美,收拾干净鲈鱼,还有附赠品洁白“鱼油”别丢,冬天才有呀,鱼头与鱼尾、鱼骨留着煮汤用,这道料理只用鱼肉切大块(
南瓜分一半先蒸熟,微凉后再压成泥状备用。
利用附赠品"鱼油"煎出液态油脂出来。(有点鱼腥味是正常现象)
蒸熟部分的南瓜泥,下锅炒开,加些牛奶会更顺滑。
依旧用鱼油来煎块状南瓜,别心急,小火煎至双面呈焦香。
鲈鱼肉吸干水份。(不吸干,你可试试,要带防毒面具上场哦)
准备干淀粉,将每一片鱼肉,拍上干淀粉,搁置盘里,等待反潮。
如果还有鱼油,请继续利用,用完了只能加油煎香鲈鱼鱼排,鱼肉易熟,大约3-5分钟即可。
黄澄澄南瓜很讨喜的颜色,南瓜块加上南瓜泥来佐餐鲈鱼,简练料理,不简单的风味。南瓜块外表带有南瓜浓缩焦香味,咬下去有纤维感,南瓜皮煎过也挺好吃的,软中带点酥。