古人有诗曰：江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。古人对于吃鲈鱼已是颇为讲究和偏爱，更有“莼鲈之思”的典故流传千年，更说明了中国人吃鲈鱼的传统和文化。那么鲈鱼究竟有什么魅力能够让人们“魂牵梦绕”？从口感上来说，鲈鱼肉质坚实，味道鲜味，鱼刺较少。从营养价值上来说，鲈鱼富含蛋白质、碳水化合物和各种微量元素，能够补肝肾、健脾胃、化痰止咳等。鱼肉本就是肉类中的上品，吃起来不仅肉质鲜美，还不会长胖。
鱼肉的做法有清蒸、红烧、水煮等等，要说最适合鲈鱼的做法，还得说清蒸，清蒸鲈鱼肉质鲜嫩，能够保留鲈鱼本身的鲜味，配以葱姜蒜，能够提升鱼肉的味道，不至于清淡。由于吃鱼肉有很多的好处，清蒸能够尽可能的保留这些营养。以前我的评论里经常会说，吃鱼的时候会有腥味，不好去除。其实想要去除也很简单，就是在做鱼之前，先用葱姜和料酒腌制一会，然后再下锅做，做的时候最好用大火烹饪，这样就可以去除鱼肉的腥味。下面就跟我一起学习清蒸鲈鱼的做法吧。
用料：
鲈鱼、葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油
做法步骤：
第一步：鲈鱼清洗干净之后放入盆中，加入葱段、姜片、少许料酒，把鱼腌制10分钟。
第二步：准备一把小葱的叶子，把叶子的尾部切掉，然后切成丝，再切点姜丝和辣椒丝。
第三步：盘子里面架上两根筷子，把鱼放在上面，鱼上面放上姜丝、葱段。锅内水烧开之后连鱼带盘子一起放入蒸锅（不要让水进入盘中），开大火蒸8分钟。
第四步：鱼蒸好之后取出，把上面的熟葱和姜丝都去掉，再放上生的辣椒丝、葱丝、姜丝。
第五步：烧一点热油淋在鱼身上的葱姜辣椒上面。然后再沿着鱼的周围淋上蒸鱼豉油。这样一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。
小昕今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏