清蒸鲈鱼有诀窍，掌握这2步很关键，又鲜又嫩还不腥，你会吗？
现在我们的生活跟以前大不一样了。就拿我们现在吃的美食来说。以前每天的温饱能够解决就已经是非常容易的。而现在的生活有了翻天覆地的变化。吃美食对于我们来说是非常轻松的一件事情。我们家平时最多的就是吃一些鱼类的美食。因为鱼是我们生活中必不可少的一道食材。而且他也可以给我们人体提供所需要的营养物质和微量元素。是我们大家都离不开的一道美食。
说到鱼大家都知道他的做法也有很多。经常做的就是有红烧，清蒸，香煎还有炖汤都是非常美味的。根据大家各自口味的不同。烹饪出来自己非常喜欢吃的美食。南方人口味相对重一些，经常会用鱼做一些清淡的口味来吃。最出名的就是清蒸鲈鱼。因为鲈鱼首先它的刺非常的少。最适合老年人和小孩子来吃。而且如果用清蒸的烹饪做法，它可以保持鱼的原汁原味。吃起来口感更佳的鲜嫩爽滑。肉质也非常的细腻。今天就给大家分享这道清蒸鲈鱼的做法。其实要想做出来非常美味的清蒸鲈鱼是非常有诀窍的。在制作的过程中一定要掌握非常关键的两步。那样烹饪出来的鲈鱼才会又鲜又嫩还不腥。
首先我们要把鲈鱼清洗干净。有时候店家不可能把上面的鱼鳞清除的非常干净。我们买回来的时候要进行细致的清洗才可以去除。然后把鲈鱼的肚子剖开，里面的内脏所有的东西全部都清洗干净。把鲈鱼的前后背面进行改刀，然后再放入适量的葱段，姜片，食盐和料酒，把鱼进行腌制20分钟。目的就是有效的去除鱼的腥味。这样经过细致的处理以后，鱼鲜才不腥，肉质才不柴
接着再准备适量的葱丝和姜丝浸泡在碗中。然后把腌制好的鲈鱼放在盘中在炉鱼的身上撒入适量的姜丝，然后大火煮开之后进行蒸制。蒸制的时间不要太久，要不然肉质容易非常的柴。蒸熟之后把盘里面的水倒干净，再淋入适量的生抽，撒入适量的葱丝和食用油之后闷制一分钟就可以出锅了。
用这样的制作方法做出来的清蒸鲈鱼。味道又鲜又嫩又不腥。关键是提前要把卤鱼进行腌制30分钟。第2步是在蒸的时候不能蒸得时间太长。要不然很容易影响肉质的口感。只要掌握非常关键的这两步。就能做出来非常可口又香嫩的清蒸鲈鱼，吃货们学会了吗？